ដង់ស៊ីតេនៃប្រេង sunflower ជាអ្វី? ដង់ស៊ីតេនៃប្រេង sunflower ជាអ្វី?

ប្រេង sunflower ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃ ប្រេងបន្លែ, ដែលត្រូវបានគេស្រង់ចេញពីគ្រាប់ពូជនៃរោងចក្រនេះ។ ប្រភេទនៃផលិតផលនេះគឺទូទៅបំផុតក្នុងចំណោមប្រជាជនក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសជិតខាង។

សមាសភាពគីមីនៃប្រេង sunflower

អត្ថប្រយោជន៍នៃការតែងនិពន្ធដែលបានផ្ដល់ឱ្យខ្លាញ់, ដែលត្រូវជាប្រហែល 54% នៃផលិតផលនេះ។ ការប្រមូលផ្តុំកាបូអ៊ីដ្រាត - ប្រហែល 25,5% ។ ប្រូតេអ៊ីននិង phytin កាន់កាប់ 2,3% ។ tannins - 1,7% ។ ដូចគ្នានេះផងដែរមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃការ phospholipids, វីតាមីន (A, E), carotenoids, អាស៊ីតសរីរាង្គដូចជា tartaric, ក្រូចឆ្មានិង chlorogenic នេះ។

ប្រេង sunflower នេះមានចំនួនសន្ធឹកសន្ធាប់នៃ glycerides ដែលរួមគ្នាបង្កើតជាឧបសគ្គសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃការឬដំណើរការក្រាស់ក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់។ ដោយសារតែផលិតផលនេះគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

ដង់ស៊ីតេ នៃប្រេង sunflower គឺប្រហែល 921-928 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ែត្រគូបនៅសីតុណ្ហភាព 10 អង្សាប្រហែលមួយ។ ផលិតផលនៅក្នុងនេះ សំណុំបែបបទដែលប្រេងឆៅ មានរសជាតិខ្លាំងនិងក្លិន។

លក្ខខណ្ឌនិងគោលការណ៍នៃការផ្ទុកគ្រាប់ពូជមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់

វាត្រូវបានគេដឹងថាបានមកពីប្រព័ន្ធអាស្រ័យ sbereganiya ដោយផ្ទាល់ ដង់ស៊ីតេប្រេង។ ដូច្នេះប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនមិនត្រូវបានជួបប្រជុំគ្នា, ក្រុមហ៊ុនផលិតនឹងមានប្រតិកម្មទៅនឹងភារកិច្ចរបស់ខ្លួនធ្វេសប្រហែសផលិតផលលទ្ធផលបានមកពីការផ្ទុកបែបនេះនឹងសមាសភាគធម្មតាខុសស្ដង់ដា។ ប្រេងបែបនេះជាធម្មតាមានតម្លៃថោកណាស់។

ដំណាក់កាលព្យាបាលគ្រាប់ពូជ

1. ការព្យាបាលមុននៃការចម្លងរោគមុនពេលជាច្រើនប្រភេទក្រុមហ៊ុនផលិតប្រេង។
2. ម៉ាស៊ីនត្រជាក់គ្រាប់ពូជនៅលើមូលដ្ឋាននៃសំណើមបាន។
3. ការដាក់ប្រាក់ដោយផ្ទាល់។

ការរក្សាបាននូវកម្រិតនៃគ្រាប់ពូជដែលមានគុណភាពគឺជាបញ្ហាចំបង - ការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតទៅនឹងដង់ស៊ីតេនៃប្រេង sunflower ផលិតពីពួកគេបានឈានដល់កម្រិតដែលត្រូវការនិងការខាតបង់ត្រូវបានតិចតួចបំផុត។ ទាំងនេះគោលការណ៍និង predelyayut ប្រព័ន្ធផ្ទុកនៃផលិតផលចម្បងដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ប្រតិបត្ដិការ។

ប្រភេទនិងដង់ស៊ីតេនៃប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្ន) គោលបំណង,

1. ដើម។

ប្រភេទនៃតម្រងប្រេងនេះតែប៉ុណ្ណោះ, ដូច្នេះវាគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត។ ផលិតផលនេះត្រូវបានអប្បរមាសមាសភាគដែលមានតម្លៃជីវសាស្រ្តការពារ។ នោះគឺជាអ្វីដែលជាដង់ស៊ីតេនៃប្រេង sunflower ប្រេងឆៅនេះត្រូវពឹងផ្អែកលើសីតុណ្ហភាពនៃកំដៅ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើវាគឺ 10 អង្សា, បន្ទាប់មកវាប្រែ 922-929 គីឡូក្រាម / m ^{3 ។}

2. hydrated ។

ផលិតផលដែលទទួលបានដោយការព្យាបាលមេកានិចនិង hydration នេះ (តាមរយៈការប្រេងកំដៅឡើងដល់ 60 អង្សាត្រូវបានអនុម័ត ទឹកអាតូម ដែលមានសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 70 អង្សា) ។ ប្រូតេអ៊ីននិងទឹករំអិលពង្រីកនៅ precipitate និងជាផ្នែកមួយសំខាន់ត្រូវបានបំបែក។ ដង់ស៊ីតេ - 915-918 គីឡូក្រាម / m ^{3 ។}

3. ជាប់គាំង។

ត្រូវបានផលិតដោយការយកចេញនៃសមាសធាតុប្រេង sunflower ក្រមួនដូចប្រភពដើមពីធម្មជាតិដែលបានផ្តល់នូវផលិតផលប្រេងឆៅពីម្លប់មិនច្បាស់លាស់។ ប្រសិនបើផលិតផលគឺ "បង្កកចេញ 'ហើយបន្ទាប់មកឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារចៀនឬ quenching, t, ក។ ឃេប្រេងប្រភេទនេះទេមានក្លិនដែលអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងអាហារ។ សមស្របសម្រាប់ការខ្ទះបំពង។ ពីវាផលិតប្រេងចម្អិនអាហារ, margarine, ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតផលិតផលលុបចោលនៅក្នុងការផលិតសាប៊ូនិងថ្នាំលាបនៃផលិតផលនេះ។ ផ្កាឈូករ័ត្នដង់ស៊ីតេប្រេង (គីឡូក្រាម / ម 3 - អង្គភាពនៃសូចនាករនេះ) គឺ 901-905 ។

ប្រេងចម្រាញ់និង unrefined

1. ប្រេងឆៅ។

វិធីមេកានិចសុទ្ធសាធរបស់ខ្លួន។ ខ្ពស់បំផុតដំបូងទីពីរ: មានបីពូជមាន។ បែបនេះផលិតផលមួយនេះគឺសមរម្យពេលដែលចម្អិនអាហារ salads, ចាន ឬម្សៅ។ ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនៃអ្វីដែលជាដង់ស៊ីតេនៃប្រេង sunflower unrefined នេះ, គឺ: 914-918 គីឡូក្រាម / m ^{3 ។}

2. ចម្រាញ់។

ប្រភេទប្រេងបែបនេះដោយតម្លាភាពជាមួយណ៍កម្លាំងខ្សោយ, t, ក។ ឃេវាបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីការចម្លងរោគ (បានព្យាបាលដោយ alkali, អាស៊ីតខ្លាញ់បានដកស្រង់ដោយឥតគិតថ្លៃសាវល, ល) ។ ដង់ស៊ីតេ - 916-919 គីឡូក្រាម / m ^{3 ។}

3. ចម្រាញ់ក្លិន។

ត្រូវបានផលិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃចំហាយទឹកនៅក្នុង vacuo បានបំផ្លាញទាំងស្រុងមណ្ឌលបោះឆ្នោតក្រអូបនៃផលិតផល។ "P" និង "ឃ": មានពីរប្រភេទគឺ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតនៃផលិតផលសម្រាប់ទារកឬផលិតផលទឹកនោមផ្អែមនេះ។ ប្រភេទខុសគ្នាតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងការពិតដែលថាសូចនាករនៃលេខរាងកាយនិងគីមីនិងអាស៊ីតគឺមានភាពខុសគ្នានេះ។ វាយ "D" សុភាពរាបច្រើនហើយគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ផ្កាឈូករ័ត្នដង់ស៊ីតេប្រេង (g / cm3) គឺ 0,904-0,909 ។

ជ្រើសយកឡើងសម្រាប់តម្រូវការផលិតផលនិងគោលដៅរបស់ខ្លួនផ្ទាល់។ អ្វីមួយដែលមានដង់ស៊ីតេនៃប្រេង sunflower, គុណភាពរបស់វាត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងមិនបានច្រើនដូច្នេះ។ អត្រានេះមានឥទ្ធិពលសំខាន់លើភាពអន្ធិលនិងខ្លាញ់មាតិកានៃផលិតផល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកប្រេងនៅក្នុងផ្ទះ

ការផ្ទុកអុកស៊ីសែនក្នុងលក្ខខណ្ឌក្តៅនិងពន្លឺ: នៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះដូចយើងបានដឹងហើយថាមានបីសំខាន់គឺមានសត្រូវអាក្រក់បំផុត។ ពីនេះយើងអាចសន្និដ្ឋាន។ មិនមែនដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុមួយធាតុដានដែលមានសារៈប្រយោជន៍និងកាត់បន្ថយដង់ស៊ីតេនៃប្រេង sunflower នេះដើម្បីលាក់វាពីកាំរស្មីនៃពន្លឺនោះនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយនិងរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបិទជិត។ សីតុណ្ហាភាពសម្រាប់ការផ្ទុកនៃផលិតផលនេះគឺមានចំនួនប្រមាណ + 7-21 ដឺក្រេ។ ធ្វើឱ្យផលិតផលដេរបច្ចុប្បន្ននេះមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយលោហៈឬទឹកណាមួយឡើយ។

ប្រេងឆៅត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលបួនខែពីកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតនិងចម្រាញ់ - ប្រាំមួយនាក់។ បានជួបប្រទះ hostess, ផលិតផលដើម្បីរក្សាទុកយូរបន្ថែមទៅវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងធុងដែលជា pinch អំបិលនិងពីរបីសណ្តែកមួយក្តាប់តូចនិងស្ងួតមួយលាង។

ដូចដែលវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីដោះស្រាយជាមួយប្រេង sunflower

1. អ្នកមិនអាចចាកចេញពីផលិតផលនេះនៅក្នុង Pan នៅលើចង្ក្រានចោលនេះ។ វាអាចបង្កជាកម្ដៅយ៉ាងខ្លាំងនិងការបញ្ឆេះ។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង, គ្របដណ្តប់ចានជាមួយកណាត់សើមក្រាស់វាប៉ុន្តែមិនចាក់ទឹក។
2. វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បី fry នៅក្នុងខ្លាញ់លំនឹងអាហារនេះមិនបាន។ ដើម្បី។ វានឹងបាញ់និងការបំផ្លាញរសជាតិនិងរសជាតិនៃអាហារ។
3. មិនបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានផលិតផលដែលក្តៅក្រហម, t ។ ដើម្បី។ សីតុណ្ហាភាពនេះអាចមានខ្ពស់ណាស់, និងមាតិកាដែលអាចត្រូវរលាកដោយភ្លើងឆេះលទ្ធផលនៅក្នុងភ្លើង។ ជាពិសេសវាទាក់ទងនឹងសារធាតុមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់។
4. កុំទុកប្រេងនៅក្រោមការបំភ្លឺពន្លឺដែលបង្កការអភិវឌ្ឍន៍នៃប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មដែលបំផ្លាញសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ក្នុងការផលិតផលទាំងអស់នេះ។ ដោយវិធីនេះ, ថាតើសារធាតុនេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័សបាត់បង់ណ៍និងការបន្ថយរបស់ពួកគេ។ ដំណើរការទាំងនេះគឺជាសំណាងល្អមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃប្រេងនេះ។
5. អ្នកមិនអាចប្រើផលិតផលនោះម្តងទៀត។ ប្រេងជាមួយនឹងការប្រើម្តងហើយម្តងទៀតមិនបានផ្តល់សរធាតុចិញ្ចឹមម្ហូបអាហារណាមួយដែលមិនមាន។ ដើម្បី។ ពួកគេបានរសាត់ក្នុងអំឡុងពេលមានកម្មវិធីដំបូង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអនុវត្តតាមច្បាប់នេះ, ការប្រើប្រាស់, សមាសធាតុពុលដែលមានជំងឺមហារីកនិង mutagenic ធម្មជាតិ, បង្កើតឡើងនៅក្នុងការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងពោះសម្ភារៈ។
6. អ្នកមិនអាចប្រើផលិតផលម្ហូបអាហារមួយដែលផុតកំណត់, ឧ។ ចម្លើយមួយមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការរំលោភបំពាននៃដំណើរការរំលាយអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំអាហារមុនពេលចៀនឬបំពង

1. ដំឡូងឆៅមុនពេលចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្រោមទឹកកំពុងរត់ដើម្បីបំបាត់ផ្ទៃនៃម្សៅនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើមិនបាន, បន្ទាប់មកនៅពេល roasting វាក្លាយជាស្អិត (បំណែកបិទរួមគ្នាជាមួយគ្នាឬ pristanut ទៅបាតនៃ Pan នេះ) ។ អ្នកអាចផងដែរស្ងួតដំឡូងជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាសនីតិវិធីមួយនឹងពន្លឿនការកើតនៃសំបកមាសនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនរាបស្មើ។
2. មុនពេលចៀនឬបំពងសាច់និងស្ងួតដោយរុំវាជាមួយកន្សែងជាដើមបញ្ហានេះគឺជាទឹក :. ដូចគ្នានៅសល់នៅក្នុងផលិតផលដែលចូលប្រេងនិងពីនេះវាជក់និងចាប់ផ្តើមបាញ់ប្រហារ។
3. នៅពេលដែលការចម្អិនអាហារត្រូវបានផ្តល់ជូនធាតុផ្សំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសាច់ដី, រាវដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅវានេះ (ក្រែមទឹកដោះគោនិងដូច្នេះនៅលើ។ ) មិនគួរលើសពី 10% នៃមាតិកាស្នូល។ នោះហើយជាដោយសារតែវានឹងហូរចេញនៃអាហារចៀននិងកកកុញនៅពេលដែលសំណុំបែបបទនៃកំណកក្នុងមួយបណ្តាលឱ្យ "ការចាក់ថ្នាំ" ។

សមាសភាគវីតាមីន

ប្រេងទាំងអស់គឺ pantry ខ្លាញ់បន្លែ។ ពួកគេមានមួយចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃកាឡូរី, មិនអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយដើម្បីបណ្ដោយខ្លួននៅក្នុងរដ្ឋទំនេរ, អស់កម្លាំង។ ការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលត្រូវបានបំពេញក្នុងការប្រើប្រាស់នៃប្រេង sunflower របបអាហារនៃប្រភេទឬប្រភេទណាមួយ។ នេះគឺជាការពិតជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលរយៈពេលត្រជាក់នៃឆ្នាំនេះហើយជំងឺនេះ។ ប្រេង sunflower មិនផ្ដល់ឱ្យការចាប់ផ្តើមក្បាលនៅលើមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់កាឡូរីសត្វដូច្នេះដើម្បីមានតម្លៃថាមពលនៃ 900 ទៅ 100 ក្រាម, និងប៊ឺ - .. គ្រាន់តែ 738 ទៅ 100 ក្រាម។ ផលិតផលរំលាយមានស្ទើរតែ 100% ។ គំរូល្អនៃសំណុំនៃមីក្រូសារជាតិសកម្មជីវសាស្រ្តមួយ។

មនុស្សភាគច្រើនគោរពគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភល្អ, ការគាំទ្រសុខភាពល្អខាងរាងកាយមានតុល្យភាពដូចដែលពួកគេផ្ទាល់និងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់។ យើងត្រូវតែចងចាំថាការប្រើប្រាស់នៃពូជប្រេង sunflower គឺជាប្រព័ន្ធប្រសាទមានសុខភាពល្អ - បានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិង ឆ្អឹង - ខ្លាំង។ វាជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការការពារនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។