ឈីពពែ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទស្សនៈល្បីបំផុត

នៅក្នុងដងបុរាណ, ជាចម្បងឈីត្រូវបានគេធ្វើពីទឹកដោះគោចៀមរបស់ខ្លួន។ វាគឺជាការមិនត្រឹមតែផ្អែមជាងទឹកដោះគោគោរបស់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានជីវជាតិបន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះសូម្បីតែឥឡូវនេះឈី feta មិនបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាព។ សូមឱ្យយើងរៀនបន្ថែមទៀតអំពីផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាននេះ។

អត្ថប្រយោជន៍, អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព

ទឹកដោះគោឈីសពីចៀម - ប្រភពនៃវីតាមីន A, B, D, E, ដែលជាការចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារបំប៉ននិងការប្រើថ្នាំផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៅទៀតវាជាការសម្បូរអាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីន B12 ។

ទឹកដោះគោកូនចៀមដែល មានផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ទៅបីដងធំជាងគោឬពពែ, កាល់ស្យូមនិងប៉ូតាស្យូម - បានរហូតដល់ទៅពីរដង។ និងការទាំងអស់នៃសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសមាមាត្រល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់ការ assimilation នៃរាងកាយមនុស្ស។

វាមានជាតិខ្លាញ់មួយខ្ពស់មាតិកា - បានរហូតដល់ទៅ 32 - 34%, ដែលពេលខ្លះអាចបំភ័យមនុស្ស។ ប៉ុន្តែវាជាអាស៊ីដខ្លាញ់ដែលសំខាន់, ដែលជាដំណើរការធម្មជាតិនៃការ homogenization ដែលបានរួមចំណែកដល់ការរៀនសូត្រល្អប្រសើរជាងមុន។ សម្រាប់ផលិតផលធ្វើពីគោនិង ទឹកដោះគោពពែ គឺជាការមិនធម្មតា។

កុំច្រឡំកម្រិតនៃជាតិខ្លាញ់និងកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។ លើសពីនេះទៅទៀត, ឈីសពពែមានសារធាតុដែលជំរុញការ excretion របស់ខ្លួនពីរាងកាយ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានអាឡែស៊ីជំងឺហឺតផងដែរ។ ផលិតផលធ្វើពីទឹចៀមអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់សូម្បីតែអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱន lactose ជាពិសេសឈីសនិងម្ត។

កំហុស

ប្រហែលជាឧបសគ្គសំខាន់នៃផលិតផលនេះគឺកម្រមានរបស់ខ្លួនហេតុដូចនេះហើយការចំណាយដូច្នេះគឺដើម្បីស្វែងរកឈីពពែពិតប្រាកដគឺជាការលំបាកពេលខ្លះមានការលំបាក។

ឧបសគ្គមួយផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានគេហៅមាតិកាជាតិសូដ្យូមខ្ពស់។ 30 ក្រាមនៃឈី feta មានប្រហែលមួយភាគបីនៃការប្រើប្រាស់ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃនៃធាតុដាននេះ។ លើសទៀងទាត់របស់នាងបានបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ប្រភេទផលិតផល

ឈីសធ្វើពីទឹចៀមមានរសជាតិពិសេសមួយនិងវាយនភាព creamy សម្បូរបែប។ ពេញនិយមនៅជុំវិញពិភពលោកដែលពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងភាគច្រើននៅតាមតំបន់ភ្នំជាកន្លែងដែលសត្វគោទឹកដោះគោគឺ grazing ឬពិបាកមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ ឈីចៀមគឺដូចជាគោមួយដូច្នេះវាអាចជាប្រភពនៃការរកឃើញថ្មីមួយនៃឆ្ងាញ់រសជាតិមួយ។ និងចម្អិនវានឹងផ្តល់នូវឱកាសមួយដើម្បីដកពិសោធន៍ជាមួយនឹងចំនួននៃចានអឺរ៉ុបបុរាណមួយ។

មួយនៃការពេញនិយមបំផុតនិងរីករាលដាលនៃការឈីសទាំងនេះគឺជាប៊ើក្រិច។ គាត់គឺជាដើមកំណើតមកពីប្រទេសក្រិកនិងបទដ្ឋានអឺរ៉ុបនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ, មាន 70% ទៅ 30% នៃចៀមនិងទឹកដោះគោពពែ។ feta ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង brine ដែលបានផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្រៃ។ នេះគឺជាសមាសភាគសំខាន់នៃការញាំក្រិកម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេប្រពៃណីនិងជាទូទៅ។

អេស្ប៉ាញគឺជាអ្នកផលិតធំនៃការឈីសពីទឹកដោះគោចៀមរបស់ខ្លួន។ ពូជមួយចំនួនមានប្រជាប្រិយភាពខ្ពស់និងស្គាល់ដោយពិភពលោកទាំងមូល។ ឧទាហរណ៍ manchego - ឈីសទឹកដោះគោចៀមពាក់កណ្តាលជាការលំបាកដែលមានអាយុច្រើនខែនៅតាមរអាងភ្នំ។ ដោយអាស្រ័យលើអាយុរបស់គាត់, គាត់អាចមានរសជាតិផ្អែមឬហឺរមួយចំនួននោះទេប៉ុន្តែជាក្បួនមួយដែលគាត់មានរសជាតិស្រាលហើយដូច្នេះវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, ឈីសដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតពីទឹកដោះគោចៀមជាការពិតណាស់វាជាការ Pecorino Romano ។ វាគឺស្រដៀងគ្នាទៅ Parmesan, ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់មានរសជាតិខ្លាំងនិងប្រៃ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានកាត់និងបានបំរើការជាមួយ pasta ឬស៊ុប។ វាជាការប្រសើរដើម្បីបញ្ចូលគ្នាវាជាមួយនឹងស្រាក្រហមអ៊ីតាលីប្រពៃណីដូចជា Chianti ។

ប្រពៃណីមានអាយុច្រើនសតវត្ស

ឈីបារាំង គឺមិនមែនអន់ជាងកិត្តិនាមនិងប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលទឹកអប់។ ពួកគេគឺជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ទូទៅថាភ្ញៀវទេសចរនាំយកជាមួយពួកគេ។ មួយនៃការល្បីល្បាញបំផុតគឺឈី Roquefort - ឈីខៀវពីទឹកដោះគោចៀមដែលដាក់ឈ្មោះតាមតំបន់ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានផលិត។ នេះជាលើកដំបូងវាត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងការប្រព្រឹត្ដរបស់អ្នកនិពន្ធរ៉ូម៉ាំង Pliny អែលឌើរ ('79 មុនគ។ E. ) នេះ។ នេះ ឈីស តិចតួចមួយ sour និងជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតា។ ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារដែលមានមិនទាបជាងទៅពន្លឺរសជាតិរបស់គាត់, អនុវត្តទៅវាល្អបំផុតនៃ Bordeaux និងខ្លាំង Cabernet Sauvignon ។

ឈីសទឹកដោះគោចៀមពីកូសីកាគឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ ក្នុងហ្វូងចៀមកោះនេះភ្នំនៃចៀមអាចត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ឈីល្បីបំផុត - វា Brocchi និង Roma, ប៉ុន្តែតំបន់នីមួយមានបារម្ភផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានៃការផលិតរបស់ខ្លួនហើយដូច្នេះឈ្មោះរបស់វា។ ឧទាហរណ៍, ឈីសទឹកដោះគោចៀមជាមួយកូសីកាឈ្មោះ Amour អស្ចារ្យ Brin បានដឺ (នៅក្នុងការបកប្រែ - កំណើតនៃសេចក្ដីស្រឡាញ់) បន្ទាប់ពីការបង្កើតរុំឱសថមូលដ្ឋាន។ បន្ទាប់មកគាត់ធំ, ស្រូបយករសជាតិរបស់ពួកគេហើយវាហាក់ដូចជាសំបកទន់នៃផ្សិត greenish ។ ឈីសនេះត្រូវបានធ្វើទាំងស្រុងដោយដៃនិងអាចត្រូវបានធ្វើតែនៅក្នុងកោះ Corsica ដែលពន្យល់អំពីការចំណាយខ្ពស់ណាស់របស់ខ្លួន។