ខ្ទះ: ការធានានៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់វាមិនត្រូវបានទទួលយកដើម្បីតវ៉ាអំពីរសជាតិ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមនុស្សមិនបានសូម្បីតែស្គាល់គ្នាសូមសួរសំណួរអំពីអ្វីដែលល្អប្រសើរជាងមុនសាច់មានរសជាតិឆ្អិន, stewed ឬចៀន, បន្ទាប់មកភាគច្រើនទំនង, ភាគច្រើននៃអ្នកឆ្លើយសំណួរបានប្រជាជនដែលមានសុខភាពល្អនឹងជ្រើសរើសក្រោយ។ និងរបៀបជាច្រើនទាំងស្រុងដែលមានសុខភាពល្អបន្ទាប់ពី 30-40 ឆ្នាំ? សំណួរគឺ rhetorical ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះស្ថានភាពនៃជីវិតបរិស្ថាននិងគុណភាពនៃផលិតផលនេះគឺជាជនក្រីក្រ។ និងបម្រាមលើកដំបូងនៅក្នុងជំងឺជាច្រើន - អាហារមានជាតិខ្លាញ់និងចៀន។ ជាអកុសលជាញឹកញាប់ជាងអ្នកចង់បាននិងដូចជាពិតជាអ្វីដែលត្រូវបានហាមឃាត់។ នៅទីនេះនៅទីនេះនិងមកជួយខ្ទះមួយ។ ចានជាច្រើន នៃម្ហូបរបស់ប្រទេសចិន គឺគ្រាន់តែជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីចំអិនដោយគ្មានវាបាន។

ខ្ទះដែលមិនប្រក្រតីនេះបានមកពីតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍និងប្រទេសចិន។ មានអាចត្រូវបានចាត់ទុកមួយថ្លើមរយៈពេលយូរ, មិនមាន។ ដើម្បី។ សម្រាប់ចម្អិនវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់លើកទីពីរពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ប្រទេសចិនបុរាណមិនដូចខ្ទះបងប្អូនស្រី "លោកខាងលិច" នាងមានរាងជាប្រវត្តិសាស្ត្រស្វ៊ែរមួយបាត។ វាគឺជាការអរគុណទៅនាងសម្ដែងទាំងអស់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់នៃ Pan បាន។ កាលពីមុនម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសចិនបានចម្អិននៅលើចានធ្យូងថ្មបើកចំហនៃការរចនាពិសេសប្រែប្រួលទៅជារូបរាងនៃការបាតនៃខ្ទះនេះ។ ឥឡូវនេះពួកគេពិតណាស់, ជំនួសដោយឧស្ម័ននិងអគ្គិសនី។

នៅអឺរ៉ុប, ភោជនីយដ្ឋានកម្រមានចាននេះមិនឱ្យនិយាយពីផ្ទះបាយផ្ទះ។ ហេតុនេះហើយបានជាខ្ទះខ្ទះផលិតជាមួយនឹងបាតផ្ទះល្វែងមួយ។ ប្រតិបត្ដិការសីតុណ្ហាភាពនេះបានក្លាយជាបន្តិចកាន់តែអាក្រក់។ គោលការណ៍ចម្អិនអាហារធ្វើតេស្តនៅក្នុងប្រទេសចិនសម្រាប់សតវត្ស, វាត្រូវបានបម្រុងទុកនោះទេប៉ុន្តែវាគួរតែជាអង្កត់ផ្ចិតបាតរបស់មិនលើសពី 13-14 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅពេលដែលលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសនៃអង្កត់ផ្ចិតធំខ្ទះបាត់និងដំណើរការចម្អិនអាហារនេះគឺមិនមានទៀតទេខុសពីអឺរ៉ុបបុរាណ។ ខ្ទះ-ចម្អិនអាហារទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងជាមុននិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងតូចនៃទំហំស្មើគ្នាដាក់នៅជាប់នឹងចង្ក្រាននេះ។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារផ្ទះគឺជា Pan frying មួយដែលល្អបំផុត Wok - ជាតិដែកបានដេញ: វាមានប្រេងត្រូវបាន heated យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរាបស្មើដោយគ្មាន chadit និងជក់។ វាបានបង្ហាញខ្លួនច្រើនជាងមុនសាច់ញាតិដែកថែបរបស់ពួកគេ។ បំណែកនៃសាច់ឬបន្លែប្រេងក្តៅ dipped នៅក្នុង, គ្របដណ្តប់ភ្លាមជាមួយនឹងសំបកការពារដែលទទួលបានក្រអូប juicy និងរក្សានៅពេលដូចគ្នានេះដើម្បីអតិបរមាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នោះមិនបាន។ ដើម្បី។ ពេលធ្វើម្ហូបគឺមានច្រើនតិចជាងជាមួយបច្ចេកវិទ្យាដែលធ្លាប់ស្គាល់។

និងម្ហូបបន្ថែមទៀតត្រូវបានចម្អិនជាមួយកូរជាបន្តនៅលើកណ្តាលមួយដើម្បីគែមក្តៅត្រជាក់នេះ។ វាប្រែថានៅក្នុងកណ្តាលនៃអាហារឆាខ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងនៅគែម - ពន្លត់។ គ្រឿងផ្សំដែលដាក់នៅក្នុងវេនមួយបន្ទាប់ពីផ្សេងទៀត, ការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរឹងមាំបំផុតនិងរឹង។ ចាប់តាំងពីមាតិកានៃខ្ទះមួយនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានលាយឥតឈប់ឈរ, ប្រេងតិចតួចណាស់គឺត្រូវបានត្រូវការចានទាំងអស់គឺមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមានកាឡូរីទាប។

ខ្ទះសំដៅទៅលើប្រដាប់ផ្ទះបាយសកល។ វាអាច simmer នៅក្រោមគំរប, fry ជាមួយកូរឱ្យបានឆាប់រហ័សដើម្បីរៀបចំអាហារប្រេង, និងនៅក្នុងម៉ូដែលជាមួយនឹងការដុតនិងការចំអិនសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ។ អាហារដែលចម្អិននៅក្នុងវាគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺថ្លើម, រលាក gastrointestinal, ធាត់, ជំងឺរំលាយអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់មានសុខភាពល្អ - ដែលត្រូវបានរៀបចំតែនៅក្នុងខ្ទះមួយ!