ការបម្លែង - របបអាហារនៃផលិតផលទឹកដោះគោមួយ។ រូបមន្តមួយសម្រាប់ឈីច្នៃពីទឹកដោះគោ skim

ទឹកដោះគោទាំងមូលស្រស់ត្រូវបានផលិតផលិតផលមានប្រយោជន៍ជាច្រើននិងហ៊ានមួយ។ មនុស្សមួយចំនួនជឿថាខ្ពស់ជាងមាតិកាជាតិខ្លាញ់, ដូច្នេះវាគឺជា curative ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង របបអាហារ, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើទឹកដោះគោនិងផលិតផលធ្វើពីវាគឺមានកម្រិតទាបជាតិខ្លាញ់។ ក្នុងករណីនេះច្រាសមួយ។ នេះគឺសម្រាប់ផលិតផលមួយ? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ដំណើរការនៃការ defatting ទឹកដោះគោ

ស្រស់ ទឹកដោះគោទាំងមូល, ជាធម្មតាមានមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ 3-6% ។ ពីវាដោយដំណើរការពិសេស (ការបំបែក) បំបែកក្រែម។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិខ្លាញ់នេះនៅទីនេះគឺពី 8% ។ និងការសន្ទនានេះ - វាបានបំបែកចេញពីរាវដំណើរការគឺថា ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ វាមានរូបរាងល្អក់ស។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចនិយាយបានថាផលិតផលនេះគឺមិនមានជាតិខ្លាញ់ណាស់។ គាត់គឺមានតែក្នុងកម្រិតតូចខ្លាំងណាស់ - បានរហូតដល់ទៅ 0,5% ។

តើអ្វីដែលត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោ skim?

ក្នុងវិស័យកសិកម្ម, ការរៀបបញ្ច្រាសត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់សត្វជ្រូកនិងគោវ័យក្មេង។ លោកជាការពិតណាស់នៅក្នុងតម្លៃទាបជាងទឹកដោះគោទាំងមូលអាហារូបត្ថម្ភនោះទេប៉ុន្តែសូមអរគុណទៅមាតិកាទាបនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនយ៉ាងងាយស្រួលនិងកាន់តែច្រើនរំលាយចូលរួមសហការ។

ផ្ទុយទៅវិញ - ផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតជាមួយស្ងួតនិង ទឹកដោះគោខាប់។ វាត្រូវបានប្រើផងដែរនៅក្នុងការផលិតនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិង Kefir នេះ។ ពន្លឺនិង airy ទទួល therefrom curd ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ វានៅឯផ្ទះ, គ្របដណ្តប់នៅក្នុងផ្នែកបន្ទាប់។

ឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោ: រូបមន្តនេះ

3 លីត្រនៃទឹកដោះគោ, ឆ្លងតាមរយៈបំបែក, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ត្រីមាសរបស់លោកនៃមួយម៉ោង។ ទឹកដោះគោបន្ទាប់ត្រជាក់នៅក្នុងការមុជទឹកទឹកត្រជាក់ (30 ដឺក្រេ) ។ បន្ទាប់ពីផលិតផលដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនិងទុកឱ្យវាទៅបើក sour នៅក្នុងវិធីធម្មជាតិមួយដោយគ្មានការប្រើប្រាស់នៃការចាប់ផ្តើមណាមួយ។ ពេល workpiece ពីខាងលើនេះហាក់ដូចជា "CAP" ក្រាស់និងក្រោមវា serum, វាគឺជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យឈីស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់រាវនៅលើមារៈបង់រុំព្យួរនៅលើសក្តានុពលនេះ។ សូមឱ្យបង្ហូរ whey និង curd ថង់ដាក់នៅក្រោមនឹមដែលជាការមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការដាក់ផលិតផលនៅក្នុងសំណុំនៃល្ហុងជាមួយគំរបមួយ។ curd ហ៊ាននិងមានសុខភាពរៀបចំ។ នៅក្នុងផលិតផលនេះគឺអំពីមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 4% ។ រក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការ 2-3 ថ្ងៃ។

ពីខ្ទមនេះអ្នកអាចចំអិនភាពខុសគ្នានៃចាន: puddings, ក្រែម, បំពេញសម្រាប់ pies, នំប៉ាវ, pancakes ។ វាគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបរិភោគវាស្រស់។ ធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិចឬស្ទះច្នៃ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, បង់ - វាជាការមួយដែលមានតម្លៃផលិតផលទឹកដោះគោផងដែរ។ សម្រាប់មនុស្សដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍របបអាហារ, វាគឺគ្រាន់តែជាការរៀបចំរបស់ irreplaceable នៅក្នុងជាតិខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃចន្លោះទទេនោះ។