Chitin - វាគឺជាអ្វី? កម្មវិធីនៃការ chitin

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាត្រូវបានគេបរិភោគកណ្ដូបតែនៅ Middle East និងបណ្តាប្រទេសមួយចំនួននៅក្នុងទ្វីបអាហ្រ្វិក, អ្នកយល់ខុសយ៉ាងខ្លាំង។ ចានពីសត្វល្អិត, នៅក្នុងការពិត, ទៀងទាត់ប្រើប្រាស់យើង។ វាត្រូវបានគេជឿថាពួកគេគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្ស chitin ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង សមាសភាពនៃអាហារ, គ្រឿងសំអាងថ្នាំ។

សូម្បីតែនៅក្នុង ខ្សែស្រឡាយវះកាត់ និងរុំរបួសអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបានបន្ថែមទៅសារធាតុឬត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតនៃឧបករណ៍ហិរញ្ញវត្ថុរបស់ពួកគេ។ ជប៉ុនបានចាប់ផ្តើមធ្វើជាលើកដំបូង។ ម៉ូដកម្រនិងអសកម្មពួកគេបានកើនឡើងដោយអាមេរិកនិងអឺរ៉ុប។ ឥឡូវនេះរុស្ស៊ីបានចូលរួមក្នុងការសារធាតុនេះ។

Chitin: វាគឺជាអ្វី

សារធាតុនៅក្នុងសំណួរនេះគឺជាអ្វី? សូមប្រឈមនឹងវា។ ពួកយើងដែលមិនមានក្នុងមេរៀនជីវវិទ្យា truant សាលា, ជាការពិតណាស់, ដឹងពីបញ្ហានេះ, ជាការ chitin ។ អ្វីដែលវាគឺត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើន។ នៃសម្ភារៈនេះមាន crayfish ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មិនត្រឹមតែសត្វទាំងនេះមានវា។ Chitin ជាផ្នែកមួយនៃការ exoskeleton នៃការ arthropods នេះ: សត្វល្អិត (អំ, beetles) និងខ្យង (បង្កងបង្គាក្តាម) ។

សារធាតុនេះ, នៅក្នុងលើសពីនេះទៀតត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការបស់ផ្សិតនិងផ្សិត។ និងសារាយ - មិនត្រូវដកហូតរុក្ខជាតិរបស់ពួកគេ។ Chitin ផងដែរគឺនៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការបស់ពួកគេ។

រចនាសម្ព័ន Chitin រចនាសម្ព័ន្ធនៃសារធាតុនេះ

អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃសែលុយឡូស (អ្នកតំណាងសំខាន់បំផុតនៃ polysaccharide ដែលជាសមាសភាគរចនាសម្ព័ន្ធចម្បងនៃរុក្ខជាតិ) នៅថ្ងៃនេះបានធ្វើបទបង្ហាញនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍នៅក្នុងទម្រង់ដែលអាចចូលដំណើរការបាន។ ទោះជាយ៉ាងណា, អំពីរចនាសម្ព័ន្ធនៃការ chitin អ្វីដែលនេះគឺតូចជាងច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការច្បាស់ណាស់មូលដ្ឋាននៃប្រព័ន្ធឆ្អឹងដែលគាំទ្រដល់ការបង្កើតរចនាសម្ព័នរបស់កោសិកាក្នុង cuticle នៃក្រណាត់សត្វល្អិតសែល crustacean, ជញ្ជាំងកោសិកានៃបាក់តេរីនិងផ្សិតនេះ។ តើអ្វីទៅជារចនាសម្ព័ន្ធ chitinous សត្វល្អិតនិងជាតិសត្តវន្តជាតិនៅរឹងដែលមានជាប់ដោយសារតែការបង្កើតស្មុគ្រស្មាញ chitin-កាបូនជាក់លាក់។ លោកបានលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃការទម្លាក់នៃសារធាតុកាបូនកាល់ស្យូមលើយើងគួរចាប់អារម្មណ៍នឹងដែលដើរតួនាទីជាប្រភេទនៃម៉ាទ្រីសដមួយ។

វាមានភាពស្រដៀងគ្នាមួយចំនួនរវាងរចនាសម្ព័ន្ធនៃ cellulose និង chitin គឺ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មិនដូចជាលើកដំបូង, substituent chitin អាតូមកាបូននៅលើកទី 2 គឺជាក្រុមអង្គភាពវានោះបឋម acetamide ។ នៅសែលុយឡូសតួនាទីដូចគ្នានេះត្រូវបានលេងដោយ hydroxyl ។ macromolecules chitin ដើមកំណើត (ឧទាហរណ៍, ធម្មជាតិ) ដូច្នេះជាធម្មតាមានចំនួននៃគ្រឿងជាមួយក្រុមអាមីណូបឋមឥតគិតថ្លៃ។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃការ chitin

សារធាតុនេះត្រូវបានបន្ថែមក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើនក្លិននិងរសជាតិនៃអាហារ, ប្រសើរឡើងនូវរូបរាងឬត្រូវបានប្រើជាអភិរក្សមួយ។ មានអាហារបំប៉នដែលវាត្រូវបានផ្ទុកមាន។ chitin ការតែងនិពន្ធគឺថាសារធាតុនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានគេជឿថានឹងមានដូចខាងក្រោម:

• វាជួយទប់ស្កាត់ការរីកលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីក;
• វាការពាររាងកាយរបស់យើងពីផលប៉ះពាល់នៃវិទ្យុសកម្មនេះ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• វារារាំងការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងជំងឺគាំងបេះដូងបាន, ដូចជាបង្កើនផលប៉ះពាល់នៃថ្នាំដែលស្តើងឈាម;
• វាត្រូវបានតស៊ូជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃដំណើរការរលាកមួយ;
• ការរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើង (កាត់បន្ថយការបញ្ចេញអាស៊ីតក្រពះនិងជំរុញអោយមានកំណើននៃការ bifidobacteria ប្រយោជន៍នេះ);
• រក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូទាបក្នុងឈាមរបស់យើងវាអាចជួយជាមួយនឹងជំងឺធាត់និង atherosclerosis;
• បង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការជួសជុលជាលិកា។

សារធាតុមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់គឺ chitin ។ តើអ្វីទៅគឺវានិងអ្វីដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ខ្លួនវានឹងជាការល្អក្នុងការចងចាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចទូទៅគឺ chitin នៅក្នុងធម្មជាតិ

វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិជាញឹកញាប់ណាស់។ ដូច្នេះជាច្រើនដូច្នេះវាមានអត្រាប្រេវ៉ាឡង់ខ្ពស់ នៃរូបធាតុសរីរាង្គ (ជាលើកដំបូងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ pulp) ។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តមួយចំនួនជឿថាមនុស្សសូម្បីតែនៅពេលអនាគតនឹងផ្លាស់ទីទៅ chitin របបអាហារទាំងស្រុង។ ឧទាហរណ៍លោកសំសុន, សាស្រ្តាចារ្យនៃគីមីសាស្ត្រវត្ថុធាតុ polymer, បច្ចុប្បន្ននេះបានរាយការណ៍ថានៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅលើ verge នៃការបើក "ពិភពលោកថ្មី", ដែលជាកន្លែងដែលចំនួននៃផលិតផលដែលអាចត្រូវបានទទួលបានពី chitin, គឺគ្មានដែនកំណត់។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

ប្រាប់យើងអំពីរបៀបដែលវាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមនៅទាក់ទងទៅនឹងសារធាតុដូចជា chitin ។ អ្វីដែលវាគឺវាបានរៀននៅក្នុងសតវត្សទី 19 ។ មកវិញនៅក្នុង 1811, សាស្រ្តាចារ្យ Genri Brakonno នាយកទីតាំងស្ថិតនៅក្នុង: Nancy (ប្រទេសបារាំង) ដែលជាសួនចាប់ផ្តើមធ្វើការស៊ើបអង្កេតគីមី សមាសភាពនៃផ្សិត។ យកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានទាក់ទាញសារធាតុមិនធម្មតា។ ទឹកអាស៊ីត sulfuric មិនអាចរំលាយវាបាន។ នេះជា chitin នេះ។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលវាបានក្លាយជាច្បាស់ណាស់ថា biopolymer ដែលបានជ្រើសអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តពីប្រទេសបារាំងមានវត្តមានក្នុងផ្សិតមិនត្រឹមតែ។ លោកត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការ elytra នៃសត្វល្អិត។

Chitin លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការដែលត្រូវបានគេនៅតែមិនគ្រប់គ្រាន់បានសិក្សាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះជាផ្លូវការនៅឆ្នាំ 1823 ។ បានបកប្រែពី "chitin" ភាសាក្រិចដែលមានន័យថា "សម្លៀកបំពាក់" ។ នៅឆ្នាំ 1859 អ្នកវិទ្យាសាស្រ្ដបានដោះលែងពីប្រូតេអ៊ីននិងជាតិកាល់ស្យូម, ទទួលបានចេញពីវាជាសារធាតុថ្មី។ វាត្រូវបានគេហៅថា chitosan ។ សារធាតុនេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍កាន់តែច្រើនជាងមុន។ វាធ្វើឱ្យសកម្មភាពកោសិកាលៃតម្រូវការផលិតអ័រម៉ូននិងការដោយខ្លួនឯងបទបញ្ជា-ភ័យ, ការលើកកម្ពស់ការប្រព្រឹត្តទៅដែលមានសុខភាពល្អនៃរាងកាយនិងនៃជីវិតដូចដែលបានបង្ហាញដោយការសិក្សាចុងក្រោយនេះ។ ហើយទាំងនេះគឺគ្រាន់តែមួយចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណា, chitin បន្ទាប់ពីការរកឃើញដំបូងទាំងអស់គ្មាននរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងមួយរយឆ្នាំដោយមានករណីលើកលែងនៃជំនាញចង្អៀត។

មានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 20 នេះវាអាចរកឃើញថាតើមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពនៃសារធាតុទាំងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សដែលមាននៅតែមានជាយូរមកហើយចាប់ផ្ដើមបរិភោគ arthropods និងស្របទៅតាម chitin ក្នុងសត្វ។

អំពីរបៀបដែលមានអាយុត្រូវបានបរិភោគសត្វល្អិត

សូម្បីតែនៅក្នុងសៀវភៅលេវីវិន័យនៅក្នុងព្រះគម្ពីរនេះត្រូវបានរកឃើញសេចក្តីយោងទៅនឹងសត្វល្អិត«ស្អាត»«មិនស្អាត»និងដែលសមរម្យនិងសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ ដោយ "ស្អាត", ឧទាហរណ៍, រួមមានកណ្តូបនិងកណ្តូប។ លោកយ៉ូហានបាទីស្ដនៅវាលរហោស្ថានបរិភោគកណ្ដូបនិងទឹកឃ្មុំ។ Herodotus ដែលជាប្រវត្តិវិទូក្រិចបានលើកឡើងថាអាហ្វ្រិកចាប់សត្វល្អិតទាំងនេះ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងកណ្ដូបព្រះអាទិត្យ, ចាក់ទឹកដោះគោរបស់នាងនិងបរិភោគ។ វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងទឹកឃ្មុំកណ្ដូបមិនមើលងាយសូម្បីតែមិនបានរ៉ូមបុរាណ។ ហើយប្រពន្ធនៃលោកជាស្ថាបនិកនៃសាសនាអ៊ីស្លាមនេះបានបញ្ជូនថាសទាំងមូលនៃការសត្វល្អិតទាំងនេះជាអំណោយប្រពន្ធរបស់គាត់។

នៅតុលាការនៃ Montezuma ជាអ្នកគ្រប់គ្រងនៅឥណ្ឌាក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចគណបក្សបានបម្រើស្រមោចឆ្អិន។ លោក Alfred Brehm, ការរុករកប្រេងនិងសត្វសាស្ត្រល្បី, នៅក្នុងសៀវភៅរបស់លោកដែលមានចំណងជើងថា "ជីវិតសត្វ" បានសរសេរអំពីការពិតដែលថាប្រជាជននៃប្រទេសស៊ូដង់ដែលបានចាប់សត្វកណ្ដៀរនិងបរិភោគឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយបាន។

រីករាយសម័យទំនើបនៃ arthropods

សត្វល្អិតសេចក្ដីស្រឡាញ់ដេលីបម្រុងទុកនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ នៅ Middle East, ដូចជានៅក្នុងប្រទេសអាហ្វ្រិកមួយចំនួននិងហាង bazaars លក់ហ្វូងកណ្តូបនិងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានម៉ឺនុយដែលមានតម្លៃថ្លៃតែងតែមានរួមបញ្ចូលទាំងចានពីវា។ នៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ជម្រើសជាច្រើនចម្អិនអាហារចង្រិត។ នៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកបរិភោគកណ្ដូបនិងកំហុស, Skunk ។ នៅប្រទេសថៃម្រ័ក្សណ៍ខ្មុកនិង larvae នៃ beetles និង dragonflies និង caterpillars និងចង្រិត។

របបអាហារ chitin

វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថានៅចុងសតវត្សទី 19 មកឡើងជាមួយនឹងរបបអាហារនៃសត្វល្អិតមួយ។ លោកវ៉ាំងសង់ Holt, ធម្មជាតិភាសាអង់គ្លេសនិងអ្នករុករកបានចាប់ផ្តើមហៅជាការប្រឆាំងទៅសាច់បរិភោគអាហារនិងការទទួលទានអាហារបួសដើម្បី entomophags (ដែលគេហៅសត្វល្អិតអាហារ) ។ Holt, មិនដឹងថាទង្វើ chitin និង chitosan ozdoravlivayusche នៅលើរាងកាយ, បានសរសេរថាជាប្រភពនៃសត្វល្អិតសារធាតុចិញ្ចឹមមួយគឺមានច្រើនមានសុខភាពល្អជាងនិងស្អាតសត្វផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពួកគេខ្លួនឯងបរិភោគអាហារបួសតែប៉ុណ្ណោះ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសត្វល្អិត

តើខ្ញុំអាចទទួលបានគ្រប់គ្រាន់នៃសត្វល្អិត? វាធ្វើឱ្យវាមានការលំបាកនោះទេប៉ុន្តែអាចធ្វើទៅបានជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបានទទួលនៅក្នុងចិត្តនូវអ្វីដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិ miraculous របស់ chitin ។ ការប្រើប្រាស់នៃរបបអាហារដើម្បីឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាព, បើយ៉ាងហោចណាស់ការប៉ាន់ប្រមាណជារដុបនៃរបៀបជាច្រើនដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចាប់កណ្តូប, beetles លាមក សត្វឃ្មុំនិងកណ្ណៀរទៅជាផលបូកនៃទម្ងន់របស់ពួកគេគឺមាន 100 ក្រាម។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ 100 ក្រាមនៃសត្វល្អិតដូចខាងក្រោម។

• កណ្ដូបនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នក 20,6 ក្រាមប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ 6,1 ។
• beetle យុង - 17,2 ប្រូតេអ៊ីនក្រាមនិង 3.8 ក្រាមជាតិខ្លាញ់។
• សត្វកណ្ដៀរស៊ី - 14.2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ 2.2g ។
• ឃ្មុំមាន 13,4 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ 1.4g ។

ចំពោះការប្រៀបធៀប, សាច់គោមួយ - ប្រូតេអ៊ីន 23,5 ក្រាមនិង 21,2 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។

ទោះជាយ៉ាងណា entomophagy នៅតែទោះជាយ៉ាងណាកម្រនិងអសកម្ម។ នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធានាឱ្យបានថាលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ chitin ឬ chitosan, វាទៅបរិភោគ scarabs និងកន្លាត, យកឈ្នះ fastidiousness គឺមិនចាំបាច់ទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, គ្រាន់តែចូលទៅកាន់ហាងនេះហើយជ្រើសរបបអាហារអ្វីមួយ។

ការសិក្សាធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង

បទបញ្ញត្តិនៃ chitin ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលើកដំបូងនៅសហភាពសូវៀតក្នុងឆ្នាំ 1960 ឆ្នាំ។ ថ្នាំនេះគួរតែរួមចំណែកដល់ការការពារប្រឆាំងនឹងជាតិវិទ្យុសកម្មអ៊ីយ៉ូដនេះ។ ការអភិវឌ្ឍជាថ្នាំថ្មីត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយពួកយោធា។ សមាសភាពនៃមធ្យមនេះត្រូវបានលាក់សូម្បីតែពីគ្រូពេទ្យ។ បន្ទាប់ពីស៊េរីនៃការពិសោធន៍លើសត្វស្វាសត្វឆ្កែនិងសត្វកណ្តុរមួយ, វាត្រូវបានបង្ហាញថាថ្នាំនេះអាចជួយឱ្យពួកគេរស់បានសូម្បីតែបន្ទាប់ពីពួកគេបានទទួលមួយដូសដ៍សាហាវនៃវិទ្យុសកម្ម។ បន្ដិចក្រោយមកអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាការប្រើថ្នាំនេះមាន chitin ហើយមនុស្ស។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេត្រូវបានគេផងដែរមិនត្រូវបានកំណត់ទៅនឹងប្រសិទ្ធិភាព radioprotective តែមួយប៉ុណ្ណោះ។

ខ្ញុំបានរកឃើញ chitin ថានិងឧបករណ៍ហិរញ្ញវត្ថុរបស់ខ្លួនគឺអាចដោះស្រាយជាមួយនឹងអាឡែស៊ី, ជំងឺមហារីក, ជំងឺពោះវៀន, ជំងឺលើសឈាមនិងការដូច។ លើសពីនេះទៀតការរួមបញ្ចូលឃ Chitin រយៈពេលរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃការប្រើថ្នាំនៃសកម្មភាពផ្សេងទៀត។

ការស្រាវជ្រាវទំនើប

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅតែបន្តការស្រាវជ្រាវនិងការ chitosan និង chitin នេះ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលពួកគេមានវិទ្យាសាស្ដ្ររើបដែលជាសមាជិករបស់រុស្ស៊ី Chitin សង្គមដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2000 ។ វារួមបញ្ចូលទាំងការមិនត្រឹមតែក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវអ្នកដែលត្រូវបានសិក្សាសម្ភារទាំងនេះដោយផ្ទាល់ទេតែថែមទាំងតំណាងនៃសាខាផ្សេងទៀតនៃវិទ្យាសាស្រ្តកសិកម្មផងដែរឱសថនិងឧស្សាហកម្ម។ hitinologam លោកខាងលិចល្អបំផុតទទួលបានរង្វាន់ពិសេស Brakonnovskaya ។ វាបានទទួលឈ្មោះរបស់ខ្លួននៅក្នុងកិត្តិយសនៃ Bracon ដែលជាអ្នកត្រួសត្រាយនៃ chitin មួយ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងដូចជារង្វាន់មួយដែលមានឈ្មោះបន្ទាប់ពីលោកប៉ូល Shorygina ។ បណ្ឌិត្យសភានេះគឺជាការស្រលាញ់នៃការស្រាវជ្រាវ chitin មួយ។