ស្រាក្រឡុក "Bellini": ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការបង្កើតនិងរូបមន្តនេះ

"Bellini » (Bellini) - ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោកដែលមានជាតិស្រាក្រឡុកដែលបានចូលក្នុងការចាត់ថ្នាក់ជាផ្លូវការនៃក្រឡុកស្រាចំណាត់ថ្នាក់អន្ដរជាតិ (សមាគម Bartender អន្ដរជាតិ) ។ វាជាប្រភេទមួយនៃ "ភេសជ្ជៈយូរមកហើយ" (ដូចឧទាហរណ៍, ភេសជ្ជៈ "Skryudrayver" ឬ "Margarita") ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការបង្កើត

ស្រាក្រឡុក "Bellini" នាំយើងរឿងរបស់គាត់នៅក្នុងទីក្រុង Venice ដែលមានអាយុស្រស់ស្អាត - ទីក្រុងនៃប្រណីតនិងឆើតឆាយមួយ។ វាគឺនៅទីនេះនៅក្នុងឆមាសទីពីរនៃសតវត្សទី XX, ពេលវេលាដែលមនុស្សដំបូងដែលបានព្យាយាមភេសជ្ជៈអស្ចារ្យនេះដែលជាការពេញនិយមសូម្បីតែនៅថ្ងៃនេះ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀនអំពីប្រវត្តិនៃស្រាក្រឡុកអស្ចារ្យនេះសូមចូលទៅកាន់ដងច្របូកច្របល់ 1934-1948 រយៈពេលឆ្ងាយ។ ពេលនោះហើយដែលស្ថាប័នរូបបារលោក Harry របស់ («បារលោក Harry ") ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ Dzhuzeppe Chipriani ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអ្នកបង្កើតនៃឯកទេសអ៊ីតាលី carpaccio ។ មេចុងភៅភេសជ្ជៈបង្កើតឈ្មោះនៅក្នុងកិត្តិយសនៃសិល្បករធំរបស់ក្រុមហ៊ុន Renaissance - Dzhovani Bellini ។ ស្រាក្រឡុកណ៍របស់ខ្លួនដែលបានរំលឹកវិចិត្រករផ្ទាំងក្រណាត់, ប្រតិបត្តិក្នុងសជាមួយចលនាតោន pinkish ។

នេះជាលើកដំបូងភេសជ្ជៈនេះបានបម្រើការងារជារដូវក្តៅព្យាបាលជំងឺតាមរដូវកាល។ ភ្ញៀវបែបនេះ "របារលោក Harry របស់", ជាឈ្មោះអ័សុនអណ្តូង, លោក Ernest Hemingway ជា, Sinkler Lyuis, Hamfri Bogart, ភ្លើងបំភ្លឺបានកោតសរសើរចំពោះចិត្ដរំភើបនិងរីករាយទៅនឹងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ស្រាក្រឡុកនៅពេលក្រោយ "Bellini" ដែលបានបញ្ចូលម៉ឺនុយនិងរបារញូវយ៉ក Dzhuzeppe Chipriani ជាកន្លែងដែលគាត់ត្រូវបានស្វាគមន៍ផងដែរដោយមានការយល់ព្រមប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តភេសជ្ជៈមានភាពងាយស្រួល, រសជាតិឆ្ងាញ់របស់ peach ផ្អែមនិងស្រាក្រឡុក Prosecco ថាមពលបានធ្វើនេះពេញនិយមដេលឆ្កួត។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែការពិតដែលថាក្រុមហ៊ុនបារាំងបានរៀបចំការផលិតនៃការ peach សុទ្ធភេសជ្ជៈមួយសម្រាប់ការនេះ "Bellini" ស្រាក្រឡុកអាចត្រូវបានរៀបចំនិងដាក់ជូនទៅប្រទេសណាមួយនៅពេលនៃឆ្នាំនេះណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំដែល

បើយោងទៅតាមស្ដង់ដារសម្រាប់ការរៀបចំនៃភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងនេះតម្រូវឱ្យមានតែពីរគ្រឿងផ្សំ:

• ស្រាថាមពល - 100 មីលីលីត្រ;
• ផ្លែប៉ែឬ 50 មីលីលីត្រសុទ្ធ peach ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃស្រាក្រឡុកនេះអាចជាខុសគ្នា, រកមើលនៅក្នុងគ្នានៃពួកគេ។

"Bellini" ពិធីណាមួយ: រូបមន្ត Cipriani

ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈនៅលើរូបមន្តបុរាណនៃអ្នកបង្កើតពូជសាច់ peach ប្រើសប៉ុណ្ណោះ។ ផ្លែឈើត្រូវបានផលប៉ះពាល់ដោយដៃដោយឆ្លងកាត់តាមរយៈការ Sieve បានមួយរហូតដល់រដ្ឋឯកសណ្ឋាន។ ប្រសិនបើមានសុទ្ធ peach បានបែរ savory, អ្នកអាចបន្ថែមឬស្ករ syrup ស្ករបានបុក។ បន្ទាប់មក, សាច់ផ្លែឈើដែលជាលទ្ធផលបានត្រូវតែត្រជាក់។ Shaker នោះបានចាក់ Prosecco និង peach សុទ្ធនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 3, ត្រូវបានបន្ថែមទឹកកកមួយចំនួន។ គ្រឿងផ្សំលាយនិង decanted មានចូលទៅក្នុងកែវ។ បម្រើភេសជ្ជៈគួរតែបានភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំ, "Bellini" ត្រូវតែជាត្រជាក់។ ទឹកកកនៅក្នុងស្រាក្រឡុកដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបន្ថែម។

រូបមន្តផ្សេងទៀត

នេះបើយោងតាមរូបមន្តផ្សេងទៀតនៅក្នុងស្រាក្រឡុកនេះ "Bellini" អាចត្រូវបានបន្ថែមជំនួសឱ្យការ peach សលឿង។ ទោះជាយ៉ាងណា, សម្បុរភេសជ្ជៈទទួលបាននៅក្នុងករណីនេះនឹងមានភាពខុសគ្នាពីដើម, ទោះជាយ៉ាងណា, បរិសុទ្ធ peach ដើម្បីផ្តល់នូវម្លប់ដែលចង់បាន, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ថែមបន្តក់មួយចំនួននៃសុទ្ធផ្លែឈើក្រហម (ឧ, strawberries, cherries ការ raspberries) ។ ប្រសិនបើមានសុទ្ធនេះគឺក្រាស់ពេកវាអាចត្រូវបាន diluted បន្តិចជាមួយទឹក។ ផ្ទុយទៅវិញ Prosecco អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតណាមួយ ជាមួយស្រាថាមពល, ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើនៅក្នុង "Bellini" sparkling ស្រា។ សមាមាត្រ peaches និងគ្រឿងស្រវឹងអាចប្រែប្រួលពី 1 ទៅ 2 ទៅ 1 ទៅ 3 គ្រឿងផ្សំភេសជ្ជៈមុនត្រជាក់, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មិនឱ្យលាយនៅលើ Shaker, និងដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងកញ្ចក់។ ដំបូងចាក់មួយដុំសុទ្ធផ្លែឈើបន្ទាប់មកពីរឬបីផ្នែក sparkling, ក្រពះលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់។

សម្រាប់អ្នកដែលនាំមុខក្នុងមួយជីវិតដែលមានសុខភាពល្អនិងមិនទទួលយកភេសជ្ជៈពី "សញ្ញាបត្រ" មានកំណែដែលមិនមានជាតិអាល់កុលនៃល្បីល្បាញ "Bellini" ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាជាស្រាក្រឡុកបុរាណនេះ, ប៉ុន្តែស្រានៅក្នុងវាត្រូវបានជំនួសដោយភេសជ្ជៈកាបូណាមួយឡើយ។