ភាពខុសគ្នា shampinona- របៀបក្នុងការបែងចែកផ្សិត edible និងពុល?

មានពូជច្រើនផ្សិតគឺមាន, ប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយអំពីផ្សិតប៊ូតុង (Agaricus) ។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលពួកគេនៅក្នុងព្រៃដោយសារតែនៅក្នុងផ្សារទំនើបជារៀងរាល់លក់ផ្សិតសស្រស់ស្អាតតិចតួច - ប្រភេទនៃផ្សិតមួយ។ បារាំងបានរៀនពីរបៀបដើម្បីរីកលូតលាស់ពួកគេនៅក្នុងសតវត្ស XVII នេះ។ បច្ចុប្បន្ននេះក្នុងចំណោម ផ្សិតអាចបរិភោគ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការផលិតប្រភេទនេះបានកាន់កាប់កន្លែងដំបូងនៅលើពិភពលោក។

ផ្សិតនៅក្នុងធម្មជាតិ

ទោះបីជាមានលទ្ធភាពរបស់ពួកគេជាច្រើនបានប្រាថ្នាដើម្បីទទួលបានការចេញចូលទៅក្នុងធម្មជាតិសម្រាប់ផ្សិតដោយសារតែ "ការប្រមាញ់ផ្សិត" - មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ភាពសប្បាយរីករាយនិងសកម្មភាពគួរឱ្យរំភើប។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគេចផុតទាំងស្រុងពីបញ្ហាប្រចាំថ្ងៃ, ដើម្បីចំណាយពេលវេលាមួយចំនួននៅតែម្នាក់ឯងជាមួយនឹងធម្មជាតិ។ វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថាជាការស្វែងរកស្មៅឬ foliage ផ្សិតហ៊ានស្រស់ស្អាត, ហើយប្រសិនបើសំណាងនិងក្រុមគ្រួសារតូចនេះទាំងមូល! ផ្សិតគឺមានគ្រប់ទីកន្លែងបាននាំចេញទៅក្នុងព្រៃ, ឧទ្យាន, meadows និងសូម្បីតែនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។

ពួកគេគឺជា pileate agar ។ ក្នុងធម្មជាតិ, វាមានយ៉ាងហោចណាស់ 60 ប្រភេទដែលមានលក្ខណៈពិសេសទូទៅពួកគេគឺមាន, ប៉ុន្តែគ្រប់ ប្រភេទនៃផ្សិត ផ្សិតមានលក្ខណៈផ្ទាល់របស់ខ្លួន។ Lamellar ហៅផ្សិតទាំងនេះដែលនៅលើ underside នៃ CAP បានមានចាន។ ផ្សិតវ័យក្មេងនៅក្នុងចានស, បន្ទាប់មកផ្កាឈូកចាស់ក្លាយជាខ្មៅនិងត្នោតនិងខ្មៅនិងត្នោត។

ទិដ្ឋភាពនេះខុសគ្នាដោយមានវត្តមានរបស់សង្វៀននៅលើដើមនោះ។ មួកនិងដើម - ជារូបកាយផ្លែឈើនិង mycelium នេះគឺនៅលើផែនដីនេះ។ ស្រទាប់ទាបនៃមួក champignon បោះចោលស្ព័ដែលពួកគេបានគុណ, បង្កើតការ mycelium ថ្មី។ មិនអាចបន្តពូជនិងការពងបំណែកដោយបង្កើតលក្ខខណ្ឌអនុគ្រោះសម្រាប់វា។

ផ្សិតខ្នាតតូចអាចត្រូវបានមិនត្រឹមតែមួករាងស្វ៊ែរស៊ាំនោះទេប៉ុន្តែកណ្តឹងផងដែររាងស៊ីឡាំងស្ទើរតែ។ ដូចជាគែមនៃការផ្លាស់ប្តូរបស់ខ្លួនចេញហើយបង្កើតមួយឬពីរចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅលើដើមនោះ។ CAP បានបន្តដើម្បីពន្លា, ក្លាយជាអ្នកឃើញនៅក្នុងចានផ្នែកខាងក្រោម។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានពង្រីកហើយវាមានទម្រង់ជាពាក់កណ្តាលឬមួយយ៉ាងពេញលេញក្រាប។

ផ្សិតអាចបរិភោគ

សូមពិចារណាច្រើនប្រភេទដែលជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងវិធីនៃផ្សិតនេះ: ព្រៃឈើ meadow, វាល, bisporus ។

ព្រៃឈើ (silvaticus Agaricus) ជួនកាលគេហៅថា "blagushka" ។ ប្រភេទផ្សិតនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ព្រៃឈើ coniferous ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅទៅខែតុលាជាពិសេសនៅលើភ្នំស្រមោច។ ទោះបីជាមានរសជាតិនេះវាត្រូវបានប្រមូលកម្រ។ មនុស្សជាច្រើនភ័យខ្លាចថានៅវេននៃ pulp នេះបានក្លាយទៅជាពណ៍ត្នោតក្រហម។

ផ្សិតវ័យក្មេងរ៉ាប់រងខ្ពស់ជាមួយចិញ្ចៀនស, ដែលនៅក្នុងគំរូអាចត្រូវបានលុបអាយុ។ ovoid Cap, បន្ទាប់មកបានក្លាយទៅជាប៉ោង, ប្រហាក់ប្រហែលនឹងរូបរាងនៃកណ្តឹងមួយហើយក្រោយមក - នេះគឺជាផ្ទះល្វែងក្រាបថ្វាយបង្គំ។ វាមានការ flakes សរសៃ ត្នោត។

Lugovoi (ធម្មតា Pecheritsa) ឈ្មោះឡាតាំង - campestris Agaricus ។ ប្រភេទសត្វផ្សិតបានគេស្គាល់ថាសូម្បីតែអ្នករស់នៅទីកែុង, ខណៈដែលបានកើតឡើងនៅជិតផ្ទះ - នៅក្នុងសួនច្បារសួនច្បារ។ វាចូលចិត្តដីជីជាតិយ៉ាងល្អនៅវាលស្មៅអាចរីកចម្រើននេះនៅកន្លែងដើរគោក្របី។ ផ្សិតហ៊ាននិងប្រកបដោយផ្លែផ្កាយ៉ាងខ្លាំងដុះនៅក្នុងក្រុមធំ។

មួកណ៍ស, ជាដំបូងវាមានរាងស្វ៊ែរ, បន្ទាប់មកប៉ោងបន្ទាប់មកផ្ទះល្វែង។ ចានផ្កាឈូក, ផ្សិតចាស់ទុំប្រផេះត្នោត។ សាច់នេះគឺសនិងក្រុមហ៊ុននៅលើការកាត់បន្ថយការប្រែផ្កាឈូក។ ជា "សំពត់" ការចូលរួមគែមនៃ CAP បានជាមួយ stalk ដែលត្រូវបានបំបែកហើយនៅតែនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ Membranous នៅផ្នែកខាងលើនៃជើងនេះ។

វាល (Agaricus arvensis) ។ ប្រភេទសត្វនេះ - ដែលទាក់ទងជិតបំផុតនៃការ beet, ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនជឿថារសជាតិរបស់វាគឺល្អប្រសើរជាងមុន។ លោកបានមានពិសេសក្លិនរីករាយខ្លាំងណាស់និងជាផ្នែកមួយនៃការធំជាងគេក្នុងចំណោមផ្សិតនេះ។ នៅក្នុងករណីមួយចំនួនទំងន់ 300 ក្រាមគឺមានអង្កត់ផ្ចិតនៃ CAP បានហើយនោះគឺ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។

ផ្សិតវ័យក្មេងមានមួកស៊ុតដែលបន្តិចម្តងក្លាយជារូបរាងរេតព្យាណូ-ប៉ោងមួយមានស្បែកសម្លេងនៅពេលដែលអ្នកប៉ះការផ្លាស់ប្តូរពណ៍លឿង។ នៅក្នុងចិញ្ចៀនពីរស្រទាប់មានជើងនៅលើស្រទាប់ទាបនៃ protrusion លឿងលក្ខណៈដែលបានបម្រុងទុកមួយ។ កំណត់ត្រា, ដែលជាភាពចាស់ផ្សិត, ការផ្លាស់ប្តូរណ៍ពីផ្កាឈូកដើម្បីងងឹតត្នោត។

Bisporus (Agaricus bisporus) - នេះជាប្រភេទស៊ាំនៃផ្សិតត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត។

ផ្សិតមិនពិត

អ្នករើសប្រមូលបទពិសោធន៍ផ្សិតជាញឹកញាប់លក្ខខណ្ឌពុល (មិនពិត) ប្រភេទនៃផ្សិតមួយហើយបោះចូលទៅក្នុងកញ្ចប់ដើម្បីផ្សិតផ្សេងទៀត។ ទោះបីជាការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងម្ហូបអាហារនិងមិនឱ្យមានមនុស្សស្លាប់ទេប៉ុន្តែអាចបង្កឱ្យមានបញ្ហាច្រើន។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបណ្តាលឱ្យពុលសារធាតុពុលជំងឺពោះវៀនអមក្អួតចុកពោះ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ច្រឡំជាមួយផ្សិតអាចបរិភោគផ្សិតទាំងពីរប្រភេទសត្វ, រូបថតដែលអ្នកមើលឃើញ។ លឿងផ្សិត (xanthodermus Agaricus) បានកើតឡើងទាំងនៅក្នុងវាលបើកចំហនិងនៅក្នុងវាលស្មៅនេះ។ មួកប្រភេទនេះស inedible ជាញឹកញាប់ដោយមានចំណុចប្រផេះត្នោត។

pulp នៅក្នុងការអនុលោមតាមចំណងជើង, នៅពេលចំណែកភ្លាមប្រែលឿង។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង, លឿងផងដែរ, ពេលខ្លះទឹកក្រូច។ ប្រភេទនៃកណ្តឹងមួកនេះជាញឹកញាប់ត្រូវច្រឡំជាមួយវាល។ ក្រៅពីពណ៍នៃសាច់ឈាម, អាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនមិនល្អខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរដោយ roasting ។

Ploskoshlyapkovy, mottled, ផ្សិត scaly (Agaricus Placomyces) - មួយផ្សេងទៀត ផ្សិត inedible, ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃលាយនិង coniferous ។ ប៍នរបស់គាត់មួកប្រផេះត្នោតដោយមានកន្លែងងងឹតមួយនៅកណ្តាលគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការធ្វើមាត្រដ្ឋាន។ នេះជាលទ្ធផលមិនល្អក្លិន inedible carbolic សត្វប្រភេទនេះ។

ពេលខ្លះយល់ច្រឡំជាមួយនឹងព្រៃផ្សិត ploskoshlyapkovy, ប៉ុន្តែដូចយើងបានដឹងរួចទៅហើយនៅក្នុងប្រភេទព្រៃមានក្លិស្រស់ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់យឺតក្រហមខណៈពេលដែល variegated លឿងនិងជាបណ្តើរប្រែត្នោត។

ជាញឹកញាប់ណាស់, អ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធមិនអាចត្រូវបានសម្គាល់ពីផ្សិតវ័យក្មេងស្រដៀងគ្នានៅលើពួកគេនោះទេប៉ុន្តែផ្សិតពុលស្លាប់សនិង toadstool ស្លេក។ ពួកគេគឺស្រដៀងគ្នានិងមួក, និងចាននិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅលើជើង។

វាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំថាភាពខុសគ្នានេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់តែនៅក្នុងសំណាកមនុស្សពេញវ័យ: ពីផ្សិតនិង toadstool ស្លេកមិនដូចផ្សិតអាចបរិភោគ, ចានណ៍នៅតែភ្លឺ។ រកឃើញផ្សិតមនុស្សពេញវ័យនិងតាមដានផ្នែកខាងក្រោមនៃ CAP បាន។ វិធីសាមញ្ញមួយទៀតដើម្បីពិនិត្យមើល: នៅពេលដែលបានចុចណ៍សាច់ ផ្សិតពុល មិនផ្លាស់ប្តូរ។

រូបថត 1 - ឈើ champignon;

រូបថត 2 - វាលស្មៅ champignon;

រូបថតទី 3 - arvensis Agaricus;

រូបថត 4 - ផ្សិតស្បែកលឿង!

រូបថត 5 - ផ្សិត ploskoshlyapkovy ។