ផ្លែទំពាំងបាយជូមូស្កាត: ការរៀបរាប់ពូជនិងរូបថត

ប្រភពដើមការ viticulture ចូលទៅជ្រៅចូលទៅក្នុងសតវត្ស។ នេះបើយោងតាមទិន្នន័យខាងបុរាណវត្ថុចុងក្រោយបំផុត, ស្រាប្រភពនៅក្នុងមជ្ឈឹមភាគខាងកើតប្រមាណ 8000 ឆ្នាំមកហើយ។ ឥឡូវនេះឧស្សាហកម្មនេះគឺជាការមួយនៃការនាំមុខគេនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ។ ការនិយាយថាអ្វីដែលជាពូជរាប់មិនអស់, ដែលទទួលបានផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ ទីក្រុង Muscat នៅក្នុងសវនាការរបស់មនុស្សជាច្រើន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វាមិនមែនជាកូនកាត់តែមួយនោះទេប៉ុន្តែក្រុមមួយនៃពូជទំពាំងបាយជូរមួយដាំដុះ។

berries ដែល sortogruppy វាយតម្លែសម្រាប់ក្លិន musky ជាក់លាក់និងត្រូវបានគេប្រើស្រស់ដូចជាសម្រាប់ការផលិតស្រានេះ។ Muscat ត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រី, អេស្ប៉ាញ, ព័រទុយហ្គាល់, ប្រទេសអ៊ីតាលី, ប្រទេសបារាំង, នៅ Crimea, Moldova ល Muscat ទំពាំងបាយជូភាគច្រើនជាសត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ (Lada), ទីក្រុង Hamburg, ខ្មៅផ្កាឈូក, ហុងគ្រី, អាឡិចសាន់។ សូមឱ្យយើងពិនិត្យមើលគ្នានៃទាំងនេះនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

ស Muscat

Muscat សឬគ្រឿងក្រអូបត្រូវបានស្គាល់ក្រោមឈ្មោះនៃការ winemaking melkoyagodnogo, Lunel, frontinyanskogo, Tamyanka ។ នេះគឺជាការមួយនៃពូជចាស់បំផុត, មានប្រភពភាគច្រើនទំនងជាមកពីប្រទេសអេស៊ីប, ស៊ីរីឬអូឌីត។ នៅពេលនេះលោកបានទទួលបានរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសបារាំង, ប្រទេសហុងគ្រី, អេស្ប៉ាញ, អ៊ីតាលី, ប្រទេសយូហ្គោស្លាវីរូម៉ានីប៊ុលហ្គារីនិងសហរដ្ឋអាមេរិក។

វាគឺជាទំពាំងបាយជូពាក់កណ្តាល។ សមូស្កាត matures នៅក្នុង 140 ថ្ងៃ។ srednerosloe រុក្ខជាតិចង្កោមត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រាំងនោះមានទំងន់ពី 100 ទៅ 450 ក្រាមនិងទំហំ 13-17 សង់ទីម៉ែត្រដោយ 10 សង់ទីម៉ែត្រ, រាងសាជី។ berries មិនធំពេក (រហូតដល់ទៅ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិងការមានទំងន់ប្រហែល 4 ក្រាម) គឺតឹងខ្លាំងណាស់ "អង្គុយ" នៅលើជក់។ ទំពាំងបាយជូនៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់ហួសពីជាតិស្ករនៅក្នុងផ្លែឈើនេះ (18-25%) ។ វាជាបច្ចេកទេសល្អជាមួយថ្នាក់ទី Muscat ដោយឡែករសជាតិនិងក្លិន។

គុណវិបត្តិគឺ goroshenie ងាយ, ការទាមទារលើលក្ខខណ្ឌដាំដុះ, ភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសាយសត្វទាបនិងជំងឺ។ ត្រូវបានលុបចោលពូជដែលបានចេញផ្សាយ, ឧទាហរណ៍, Muscat Schatiloff ស (បង្កាត់ពូជស៊ីប៊ែររាន) លូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងការ Urals នេះនិងតំបន់ស៊ីបេរី។

ផ្លែទំពាំងបាយជូ Muscat ផ្កាឈូក: សេចក្ដីពន្យល់អំពីភាពខុសគ្នា

ក្មេង ពូជទំពាំងបាយជូ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាទីក្រុង Muscat ដឺ Frontignan ក្រហម, ក្រហម, Rosso Moscato ឌី Madera ល គាត់គឺជាបំរែបំរួលនៃសមួយនិងបានបង្ហាញខ្លួនប៉ុន្មានសតវត្សន្មត់ជាមុនក្នុងភាគនិរតីនៃអឺរ៉ុប។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសផលិតស្រាស្ទើរតែទាំងអស់ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសបារាំង, ព័រទុយហ្គាល់, ប្រទេសអ៊ីតាលី, អាមេនី។

bunch ទំហំមធ្យមផ្កាឈូកចន្ទន៍គ្រឹះស្នា - 14-18 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹងប្រវែង 7-10 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាមានរាងជាសាជី-ស៊ីឡាំង។ berries ប្រវែង 1-1.8 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹងនៃ 1-1.7 សង់ទីម៉ែត្រមួយគឺតឹងខ្លាំងណាស់រាងមូលនៅក្នុងការលាបក្រហមចាស់មានខ្សែភាពយន្ត waxy រឹងមាំនិងបានប្រកាសរសជាតិ Muscat ។

ផ្លែទំពាំងបាយជូ Muscat ផ្កាឈូក (រូបភាពខាងលើ) គឺមានភាពផុយស្រួយនិងភាពប្រែប្រួលទៅនឹង mildew ខ្ពស់ទៅនឹងការ mildew ឬនៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត Powdery Mildew ។ រដូវរងា hardiness គឺអាដាប់ធ័រទាប, ប៉ុន្តែជាច្រើនខ្ពស់ជាងនដីនានានិងកម្រិតសំណើមនៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយថ្នាក់ទីមុន។

Muscat ខ្មៅ

ខ្មៅមូស្កាតថាជាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយឬ Kayyaba Kalyaba ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តច្បាស់លាស់នៃប្រភពដើមរបស់ខ្លួនគឺមិនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាលើកដំបូងអំពីប្រភេទនៃកាលបរិច្ឆេទពីសតវត្សទី 19 ។ ទំពាំងបាយជូការចូលចិត្តអាកាសធាតុក្តៅមួយនិងជារឿងធម្មតាបំផុតនៅលើចំណោតនៃភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំងផងដែរដូចជានៅក្នុងនៅ Crimea នេះ។

ចង្កោម berry មានទំហំមធ្យម (15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង), ប៉ុន្តែមានម៉ាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយសារតែការរៀបចំក្រាស់នៃផ្លែឈើ (800 ក្រាម) ។ berries កើនឡើងរហូតដល់ 1,9 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ពួកគេត្រូវបានបង្គត់, ស្បែកក្រាស់, លាបដំណាក់កាលនៃការកាលកំណត់មួយនៅក្នុងភាពងងឹតគ្របដណ្តប់និងខៀវដោយមានស្រទាប់ស្តើងមួយនៃថ្នាំកូត waxy មួយ។ berries បានកំណត់លក្ខណៈសម្បូរបែប, ផ្អែមនិងក្លិន។ ទំពាំងបាយជូមូស្កាតខ្មៅដោយសារតែជាតិស្ករខ្ពស់នៃមាតិកាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរ។

ភាពខុសគ្នានេះគឺមានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ទៅ rot និងជំងឺនានានៃស្លឹកនោះទេប៉ុន្តែគឺប្រកាន់អក្សរតូចធំទៅ piniarius ។ ប្រកាន់អក្សរតូចធំទៅត្រជាក់មានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសាយសត្វទាប, ទាមទារដីនិងកម្រិតនៃការមានសំណើមនៅទីនេះ។

Muscat ទីក្រុង Hamburg

មូស្កាតទីក្រុង Hamburg ជាពូជតារាងសកលបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រី, ប្រទេសបារាំង, ប្រទេសទុយណេស៊ីក្រិកនិងរូម៉ានី។ លើសពីនេះទៀតវាលទូទៅនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក, ប្រទេសអាហ្សង់ទីននិងប្រទេសមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ bunches នៃទំពាំងបាយជូមានទំហំធំណាស់: ជាយូរមកហើយឈានដល់ 18-20 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទទឹង - ជក់ 11-17 សង់ទីម៉ែត្រមានរាងសាជី, រលុង, សាខា, ជើងមធ្យមប្រវែងស្មៅបៃតង .. berries មានទំហំធំ, ជាធម្មតា 1,2-2,6 សង់ទីម៉ែត្រវែងនិង 1.1-1.7 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតជុំឬ oval, ឆ្អែតណ៍ខៀវជាមួយ purplish ថ្នាំកូតក្រមួនក្រាស់។ ទំងន់នៃមធ្យមចង្កោមមួយ 170-260 នៅមានកម្រិតទាបខ្លាំងណាស់ធន់នឹងជំងឺ, ការ thermophilic ទាមទារឱ្យដីនិងសំណើម។

ផ្លែទំពាំងបាយជូ Muscat ហុងគ្រី

ហុងគ្រីមូស្កាតត្រូវគេស្គាល់ផងដែរក្រោមឈ្មោះដែលបាន shattered, Krokan, vanilla ។ វាជាពូជ versatile នៃការជ្រើសរើសជាតិគឺពាក់កណ្តាល (ទុំនៅចុងខែកញ្ញា) ។ រុក្ខជាតិមានកំណើនអំណាចខ្ពស់, ភាពចាស់ល្អបាញ់ទិន្នផលសន្ទស្សន៍ស្ថេរភាព (មធ្យមទៅខ្ពស់) ។ bunches នៃទំហំមធ្យមនិងដង់ស៊ីតេរាងសាជី។ ជុំ berries, greenish លឿងក្នុងណ៍ជាមួយនឹងសាច់ត្នោត "តាន់" ក្រាស់ស្បែកក្រាស់និង crunchy ។ ហុងគ្រីមូស្កាតជារឿងរសើបដើម្បីឱ្យមានសំណើមដីនិងខ្យល់។ ពេលដែល berries ទឹកច្រើនហួសហេតុពេកគ្របដណ្តប់យ៉ាងលឿនជាមួយផ្សិតឬការបង្ក្រាប។ ពូជនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកផ្លឈើនិងស្រាជាមួយនឹងរសជាតិ Muscat មួយឡែក។

Muscat នៃអាឡិចសាន់

មូស្កាតទំពាំងបាយជូរអាឡិចសាន់បានដាំនៅក្នុងអូឌីតបុរាណ, ឥឡូវនេះគឺមានភាពខុសគ្នារីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញក្រិកអ៊ីតាលី, ភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំង។ ទំពាំងបាយជូតារាងសកល, ការបង្កើតធំចង្កោមរលុង (15-20 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង 10-13 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទទឹង) មានទំងន់ 230-240 ក្រាមមុនពេលដែល berries ដែលមានទំហំធំមានរាង oval មួយ, លឿង (ដោយមានកាលកំណត់មិនពេញលេញជាមួយនឹងការមួយ tint បៃតង) និងផ្ទៃ Matt មួយជាមួយ ស្នាមប្រឡាក់ត្នោត "តាន់" ។ pulp ផ្លែឈើគឺជាថ្លោសក្រាស់និង juicy ជាមួយ aroma Muscat មួយបញ្ចេញសម្លេង។

ពូជនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរដូវរងារ hardiness និងការតស៊ូទាបណាស់ជំងឺទាមទារទៅលើដី។ វាជាទីក្រុង Muscat នៃអាឡិចសាន់ត្រូវបានល្អបំផុតនៅលើដីមានជីជាតិកំពុងកើនឡើងនិងមានសំណើមល្មម។ ទៅទិសដៅជាសកល, ប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារស្រា, compotes កកស្ទះ, ទឹក, raisins ។

ស្រា Muscat

មនុស្សដែលនៅឆ្ងាយពី viticulture នៅនិយាយអំពីស្រាជាញឹកញាប់ដំបូងដែលមកក្នុងគំនិតគឺចន្ទន៍គ្រឹះស្នា។ ផ្លែទំពាំងបាយជូ, ការបញ្ចេញនៃការដែលយើងបានធ្វើបទបង្ហាញនៅខាងលើ - វាគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយនៃភាពចម្រុះសម្បូរបែប។ ប្រជាប្រិយភាពចន្ទន៍គ្រឹះស្នាពេលខាងមុខលុះត្រាតែនាង Isabella ។

រៀនរសជាតិសម្បូរបែបនិងភ្លឺរបស់គាត់គឺមិនមែនជាការលំបាក, វាត្រូវបានកំណត់ភ្លាម។ ស្រាមូស្កាតត្រូវបានបង្ហាញភាគច្រើនយ៉ាងពេញលេញនិងយ៉ាងខ្លាំង។ មួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈ Muscat ល្បីបំផុត bears ឈ្មោះនៃ "Asti" នេះ។ ស្រាថាមពលសផលិតនៅក្នុងភាគខាងត្បូង នៃ Piedmont (ប្រទេសអ៊ីតាលី) ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងទាំងស្រុងពីសេតទីក្រុង Muscat - ពូជចាស់ជាងគេបំផុតនៃតំបន់នេះ។

ទោះជាយ៉ាងណា, ការអួតខ្លួន Muscat អស្ចារ្យល្បីល្បាញស្រារបស់ខ្លួនអាចត្រូវបានបណ្តាប្រទេសមួយចំនួន។ ប្រទេសបារាំងគឺ "Beaumes-de Venise" (ស, fortified) "Mirvaliev" "Lunel" "Frontignan", "Cap Corse" (ការ Corsica) ។ ពន្លឺថ្ងៃប្រទេសអ៊ីតាលីផ្តល់នូវការស្រឡាញ់ជាស្រាលឿងមាស "Moscato Jalla" ឬ "Goldmuskateller" ប្រទេសអេស្ប៉ាញ - "Moscatel" (ពេញនិយមជាពិសេសក្នុងចំណោមម៉ាឡាហ្គា), សហរដ្ឋអាមេរិក - ទីក្រុង Muscat "Orange »ប្រទេសក្រិក -" កោះសាម៉ូស "នៅ Crimea - ល្បីល្បាញ" Massandra "។