តើវាជាអ្វី - ម្រេចក្តៅក្នុងពិភពលោក?

មនុស្សគ្រប់គ្នាស្ទើរតែអាចប្រាប់ថាគាត់ស្រឡាញ់ម្រេច, ប៉ុន្តែចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានបែងចែកអាស្រ័យលើភាពធ្ងន់ធ្ងររបស់ខ្លួន។ គុណភាពនេះអាចត្រូវបានវាស់។ ចំពោះគោលបំណងនេះទំហំ Scoville ដែលមានទំហំបរិមាណនៃ Capsaicin នៅក្នុងបន្លែ។ នេះម្ទេសបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក មានកិតខ្ពស់បំផុតនៃសារធាតុនេះ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបានបង្ហាញថាការទឹកជ្រលក់តម្លៃនេះដើម្បីកំណត់ក្រអូមមាត់នៃផលិតផលនេះ។

ចាប់តាំងពីវិធានការមុតស្រួចនៃម្រេចនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងប្រភេទសត្វទាំងនេះ, ដែលមានអ្វីទាំងអស់ pungency ។ បែបនេះគឺល្បី កណ្ដឹងម្ទេស ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads និងចានធំ។

មានភាពខុសគ្នាច្រើនឬតិចធ្ងន់ធ្ងរនៃបន្លែ - ម្ទេស Tuscan ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិ spicy និងបន្លែបៃតងបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាដែរ "ក្តៅ" វាជាការលំបាកក្នុងការហៅហើយវាត្រូវបានប្រើផងដែរនៅក្នុង salads ផលប្រយោជន៍។

ភាពខុសគ្នាមួយទៀត - ម្ទេសម្រេច Ancho - ទូទៅនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកនិងអាមេរិកឡាទីន។ មុតស្រួចរបស់ទ្រង់ទាបពេកហើយវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានស្ទើរតែទាំងអស់។

មួយចំនួនច្រឡំជឿថា ម្ទេសក្តៅជាងគេបំផុត នៅលើពិភពលោក - វា jalapeno ។ គាត់ត្រូវបានគេពិតជាបានដុតប៉ុន្តែមិនជាការលំបាកពេក, និងអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា - ពី goulash ទៅសាល់សា។

ផ្ទុយទៅវិញ Serrano - ផលិតផលមុតពិតជាដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅអាមេរិកឡាទីនជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ លើសពីនេះទៀតរសជាតិ "ក្តៅ" លោកបានបន្ថែមទៀតថាផលិតផលដែលមានរសជាតិរីករាយ, ដូចក្លិននៃផ្សែង។

សូមអរគុណដល់ទឹកជ្រលក់ខ្សែភាពយន្តល្បីមួយចំនួនជឿថាម្ទេសក្តៅបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក - គឺ Tabasco ។ នៅលើដៃមួយ, វាគឺជាការពិត - វាគឺជាផលិតផលមួយការដុតបំផុតក្នុងពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់ការស្រឡាញ់ពិតនៃការបរិភោគអាហារខ្លាំងម្រេចនេះនឹងមិនរកឃើញ "ក្តៅបំផុត" ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារថៃឬឥណ្ឌាហឺរដែលភាគច្រើនទំនង, វាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសជាតិ។ ម្ទេសបៃតងឥណ្ឌា - ផលិតផលមុតស្រួចណាស់, និងអាចត្រូវបានកោតសរសើរដោយតែមួយចំនួន។

Scoville មានទីតាំងស្ថិតនៅកំពូលនៃកំណែហ្សាម៉ាអ៊ីកនៃផលិតផលនេះ។ ទឹកជ្រលក់មូលដ្ឋាននៅលើបន្លែនេះគឺឥឡូវអាចប្រើបាននៅក្នុងទីផ្សារជាច្រើនហើយជាការពិតណាស់, បណ្តាលឱ្យប្រភេទនៃអារម្មណ៍មួយ។

បើនិយាយពីម្រេចមុតស្រួចមួយដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន abanero ក្រហម។ លោកបានច្រើនជាង 577.000 មានគ្រឿងកំដៅ Scoville និងមុតជាង jalapeno ស្ដង់ដារហុកសិបដង។ ដើម្បីរៀបចំញ៉ាំមួយនៃរដូវប្រាំងដី freshly, អ្នកត្រូវតែផលិតផលស្រស់ដងច្រើនជាងប្រាំបី។ ម្រេចមួយក្រាមស្ងួតអាចធ្វើឱ្យមុតខ្លាំងណាស់ពីរបីគីឡូក្រាមនៃទឹកជ្រលក់ណាមួយ។

ទោះជាយ៉ាងណាម្ទេសក្តៅបំផុតក្នុងពិភពលោកនេះបើយោងតាមក្រុមអ្នកជំនាញបាន - គឺជាការ dzholokya Bhut, ភាពខុសគ្នា នៃគ្រឿងទេសឥណ្ឌា។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងភាគខាងជើងភាគខាងកើតប្រទេសឥណ្ឌានិងមានពិន្ទុអតិបរមានៅលើខ្នាត Scoville ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងការពារជាសំខាន់។ ទឹកម្រេចបានអនុវត្តទៅរបងនិងជាផ្នែកមួយនៃ គ្រាប់បែកផ្សែង - វិធានការណ៍នានាដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងសត្វព្រៃ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្រ្ត, ចំនួនទឹកប្រាក់នៃ Capsaicin លើផលិតផលនេះរាប់រយដងខ្ពស់ជាងនៅ Tabasco និងដូចជា។ ជាការពិតណាស់, ក្នុងបរិមាណតូចណាស់, ម្រេចនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហារដូចជានៅក្នុងពិធីសាសនានិងឱសថ, ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យមនុស្សម្នាក់ដែលគ្មានបទពិសោធរបស់គាត់ព្យាយាម។