ការកែតម្រូវជាអ្វី? ការរៀបរាប់ដំណើរការនិងកម្មវិធីក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្ម

ការសេពគ្រឿងស្រវឹងគឺមានយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងជីវិតរបស់យើង។ ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែគ្រឿងស្រវឹង។ ទទួលបានវាដោយមេដែលតាមពីក្រោយដោយការចំហុយយកញើស។ ហើយជាញឹកញាប់មនុស្សដែលគិតខុសថាកែតម្រូវ - មួយ distillation នៃទីពីរពេលវេលា។ នេះគឺពិតសារធាតុរាវដែលមានច្រើនយុទ្ធនាការគ្រឿងស្រវឹងនៅក្នុងជួរឈរពិសេស។ ជាលទ្ធផលនៃកិច្ចប្រជុំនៃការស្ទ្រីមចំនួនពីរមួយ - រាវនិងចំហាយ - ជាតិអាល់កុលសុទ្ធត្រូវបានទទួល។ តោះយើងមើលឃើញនូវអ្វីដែលកែតម្រូវនេះនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងស្រវឹងនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួន

ប៉ុន្តែជាដំបូង, យើងសម្លឹងមើលទៅអ្វីដែលពិតជាការសេពគ្រឿងស្រវឹង។ ពាក្យនេះត្រូវបានខ្ចីពីឡាទីននិងមានន័យថា«វិញ្ញាណ»។ ប្រសិនបើការទប់ទល់នឹងលក្ខខណ្ឌធម្មតាទាំងអស់វាគឺ colorless រាវដោយតម្លាភាពជាមួយរសជាតិបន្លែបៃតងនិង aroma ឡែក។ ជាតិអាល់កុលសុទ្ធនឹងមានយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងជួរនៃ 95,6 ទៅ 100% នោះទេ។

ជាមួយវិញ្ញាណស៊ាំមនុស្សលោកជាយូរមកហើយថាជាទឹក fermented ធម្មជាតិនិងផ្លែឈើ berries ។ បន្ទាប់មកវាគឺជាភេសជ្ជៈមួយនឹងមាតិកាជាតិអាល់កុលទាប។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍនៃមនុស្សចំណេះដឹងគីមីត្រូវបានគេទទួលវិញ្ញាណបន្ថែមទៀតនិងជាច្រើនទៀត។ ប៉ុន្តែបានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XVIII យើងអាចទទួលបាន 100% មានជាតិអាល់កុល rectifier ។ បង្កើតនេះគឺគីមីវិទ្យារុស្ស៊ី Lovits ធីអ៊ី

តើអ្វីជាការកែតម្រូវនេះគឺ

ពាក្យនេះបានមកពីការចូលទៅក្នុងភាសារបស់យើងហើយមានន័យថាការកែឡាទីន, តម្រង់។ នេះជាវិធីមួយដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មមន្ទីរពិសោធន៍, ឬនៅក្នុងផ្ទះដើម្បីចែករវាងរាវលាយបញ្ចូលគ្នា។

ដោយផ្អែកលើភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងដំណើរការកែតម្រូវក្នុងការចែកចាយនៃសមាសភាគរវាងចំហាយលាយគ្នានិងប្រភាគរាវ។ នៅក្នុងដំណើរការនេះដែលជាការផ្លាស់ទីឆ្ពោះទៅកាន់ការស្ទ្រីមចំហាយអង្គធាតុរាវលំហូរ, ពួកគេមាននៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយគ្នា, ការផ្លាស់ប្តូរកំដៅនិងម៉ាសមុនពេលលំនឹងនៅក្នុងប្រព័ន្ធនេះ។ ទាំងអស់នេះបានធ្វើឡើងនៅក្នុងពិសេសឧបករណ៍ការហៅទូរស័ព្ទការចំហុយយកញើសជួរឈរឯកតា។

ក្នុងអំឡុងពេលកិច្ចប្រជុំនេះបានឡើងស្ទ្រីមស្ទ្រីមខ្ជាប់ខ្ជួនទាំងអស់ចំហាយស្រូបយកសារធាតុរាវហូរនិង - ងាយនឹងបង្កជាហេតុតិច។ еще одного процесса получения спирта, — затраты энергии при ректификации одинаковы, но извлечение нужного компонента (в нашем случае спирта) гораздо эффективнее. ដូចជានៅក្នុងការចំហុយយកញើសដំណើរការ - មួយផ្សេងទៀតនៃការទទួលបានជាតិអាល់កុលដំណើរការ - ថាមពលសម្រាប់ការកែតម្រូវនៃការចំណាយដូចគ្នានោះទេប៉ុន្តែការទាញយករបស់ដែលចង់សមាសភាគ (ក្នុងករណីគ្រឿងស្រវឹង) គឺមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំង។ នោះហើយជាអ្វីដែលការប្រព្រឹត្ត។

тарелки или насадки. នៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់រាវនិងត្រូវបានគេប្រើច្រើនជាងចំហាយអន្តរកម្មនៅក្នុងរុក្ខជាតិទាក់ទងដោយជោគជ័យធាតុ - ចានឬក្បាល។ ពួកគេមានការកើនឡើងប្រសិទ្ធភាពនិងតំបន់នៃអន្តរកម្មរវាងពីរបុកស្ទឹង។ គោលការណ៍នៃការប្រតិបត្ដិការនេះគឺមានដូចខាងក្រោម: គូពង្រីកឡើង, ឆ្លងកាត់តាមរយៈធាតុទំនាក់ទំនងនិងការផ្លាស់ប្តូរសារធាតុរាវខ្នងបង្គរយ៉ាងឆាប់រហ័សម៉ាស់កាន់តែច្រើននិងមានកំដៅ។ នេះជាច្រើនទៀតដែលវាត្រូវបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធធាតុនៅនេះលឿនជាងមុនលំនឹងរវាងនឹងត្រូវឈានដល់ចំហាយនិងរាវប្រភាគ។

ការចំហុយយកញើសខុសពីដំណើរការចំហុយយកញើស, ពិចារណាតារាងខាងក្រោម។

មិនដូចការកែតម្រូវការចំហុយយកញើស

ឧបករណ៍សម្រាប់ការកែតម្រូវ

ពីរប្រភេទនៃឧបករណ៍អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំណើរការនេះ: ប្រតិបត្ដិការជាបន្តដោយមានការកំណត់និងខ្វះចន្លោះ។ дорогая и сложная. នេះជាលើកដំបូងត្រូវបានប្រើក្នុងប្រភេទដូចឧស្សាហកម្មបានប្រើឧបករណ៍ដើម្បីលៃតម្រូវប្រតិបត្តិការ - មួយដែលមានតម្លៃថ្លៃនិងភាពស្មុគស្មាញ។ មន្ទីរពិសោធន៍ប្រើប្រភេទទីពីរ, សាមញ្ញកាន់តែច្រើននិងមានតំលៃថោកនៃឧបករណ៍។ градусник и манометрический измеритель изменения давления на колонне. កំណត់ការលៃតម្រូវការជ្រើសនេះវាជាមធ្យោបាយជាមូលដ្ឋាន - ទែរម៉ូម៉ែត្រនិង manometer វាស់សម្ពាធផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងជួរឈរមួយ។

រចនាសម្ព័ន្ធនៃជួរឈរការប្រព្រឹត្តនេះ

គម្រោងនេះបុរាណ ជួរឈរការចំហុយយកញើស ដូចខាងក្រោម។ គូបដែលបានម៉ោននៅលើជួរឈរហួតបញ្ឈរ (នៅឡើយទេវាត្រូវបានគេហៅថាជាក្រុមរបារ) និងខាប់ច្រាលជាមួយភាពយន្តមួយ។ ការដំឡើងនេះមិនតម្រូវឱ្យមានយន្តការស្មុគស្មាញសម្រាប់ការជ្រើសរើសតែម៉ាស៊ីនកញ្ចក់មើលឃើញទេម៉ូម៉េតេ, ហើយពេលខ្លះនិយតករអំណាច។

- и теплообмен двух потоков . វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាកម្ពស់កាន់តែច្រើននៃជួរឈរនោះខ្លាំងបន្ថែមទៀតនឹងត្រូវធំ - និងកំដៅផ្លាស់ប្តូរនៃការស្ទ្រីមចំនួនពីរ។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងការចំហុយយកញើសនិងការនឹងកាន់តែប្រសើរ។

គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការរបស់ជួរឈរ

ពោរពេញទៅអតិបរមាគូបនៃពីរភាគបីនៃកម្រិតសំឡេងរបស់វាជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងស្រវឹងមួយ, គឺត្រូវបានពិនិត្យសន្លាក់លេចធ្លាយ, បិទសន្ទះបិទបើកការជ្រើសរើសនិងធាតុត្រជាក់ត្រូវបានអនុវត្ត (ជាធម្មតាទឹក) ។ តែឥឡូវនេះអាចរួមបញ្ចូលកំដៅ។

សំខាន់ដើម្បីដឹងថា: មិនដែលទាំងពីរនាក់នេះដែលសមត្រឹមត្រូវបិទ (ទិសដៅផ្គត់ផ្គង់ទឹកនិងគំរូ) ក្នុងពេលតែមួយ, ពីជួរឈរនេះគ្រាន់តែអាចនឹងផ្ទុះនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសម្ពាធលើសលទ្ធផល!

រាវម៉ាស៊ីនកំដៅជន់លិចនៅក្នុងគូបនេះត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះនិងលទ្ធផលចំហាយកើនឡើង។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលនៅក្នុង dephlegmator ដែលឧស្ម័នកកហើយរត់ចុះជញ្ជាំងជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយនាវាចម្លងថ្មីនេះកើនឡើង។ បញ្ចូលឡើងវិញម៉ាស៊ីនកំដៅ, វា becomes ចំហាយនិងដំណើរការម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីបានមួយខណៈពេលដែលចំហាយនិងរាវចូលមកក្នុងតុល្យភាពនិងប្រមូលផ្តុំនៅខាងលើផ្នែកមួយនៃប្រភាគមួយដែលមានចំណុចរំពុះទាប (មេតាណុល) ។ с высокой (сивушные масла). នៅផ្នែកខាងក្រោម - ជាមួយ (ប្រេង fusel) ខ្ពស់។ ឥឡូវនេះពួកគេអាចត្រូវបានជ្រើស។

សីតុណ្ហាភាពលំនឹងកំណត់ដោយការអភិរក្សសម្រាប់ 10 នាទី។ ឧបករណ៍នេះមិនចាំបាច់ប៉ះឡើងដល់ចំណុចនេះ។

ជ្រើសជួរឈរថ្នាំង

ឯកតានៃការជ្រើសរើសនេះគឺជាអ្វី? ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាជាផ្នេកលយតូចមួយដែលថយចុះ, ការការពារការបង្ហូរកំហាក (condensed ពីរាវចំហាយនេះ) ។ ប្រសិនបើអ្នកបើកអង្គភាពជ្រើសប៊ី, កំហាកពន្យារហូរចូលទៅក្នុងទូទឹកកក, ងាកទៅសេពគ្រឿងស្រវឹងទិសដៅ។

ដូចគ្នានេះដែររាវដែលមិនស្នាក់នៅលើគែម, រត់ធ្លាក់ចុះបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឡើងវិញវដ្តថ្មីម្តងទៀត។ នៅក្នុងរោងចក្រឧស្សាហកម្មអាចត្រូវបានកំណត់និងសមាមាត្ររវាងច្រាលទិសដៅដែលបានត្រឡប់ (សមាមាត្រដែលបានចាល់) ជាមួយរថយន្តស្ទូចមួយ។ ពីលេខនេះអាស្រ័យលើភាពបរិសុទ្ធនិងភាគរយនៃគ្រឿងស្រវឹង។ ខ្ពស់ជាងវាគឺជាការបោសសម្អាតគ្រឿងស្រវឹងនេះ។

វាបានកើតឡើងដែលថាគឺមានដូចជាបាតុភូតមិនល្អជាជួរឈរការចំហុយយកញើស zahleb ។ សម្រាប់ពនូវអ្វីបានកើតឡើងដែលបង្ហាញច្រើននៃការរំខានមួយចំនួនដូចជា gurgling ក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ មូលហេតុដែលមាន zahleb, អាចមានជាច្រើនសម្លឹងមើលទៅពួកគេ។

នៅពេលដែលជួរឈរខ្ទប់

ចលនាចំហាយអតិបរមាក្នុងល្បឿនការរចនាផ្សេងគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅពេលដែលនាងបានឈានដល់ការចាល់ជាតិបានថយចុះនៅក្នុងគូបនិងបន្ទាប់មកបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយអាចបញ្ឈប់។ ការប្រមូលផ្តុំរបស់វានៅក្នុងការកែតម្រូវនៃបុព្វហេតុដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការនៃការផ្ទេរកំដៅនិងច្រើននោះទេ។ перепад давления (зачастую очень резкий) и появление посторонних шумов. លទ្ធផល - សម្ពាធធ្លាក់ចុះ (ជាញឹកញាប់ណាស់មុត) និងរូបរាងនៃ extraneous សំឡេងរំខាន។

: ហេតុផល "zahleb":

• ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបាន heated ខាងលើអនុញ្ញាត;
• លើសចំណុះគូបឬស្ទះរបស់ខ្លួនភាគល្អិតមានផ្ទុកជាតិអាល់កុលសមាសភាព;
• នៅក្នុងតំបន់ខ្ពង់រាបគឺជាហេតុផលចម្បងបរិយាកាសសម្ពាធទាប;
• ដោយសារតែការធ្លាក់ចុះអំណាចវ៉ុលដែលដុះ PETN នេះ;
• មានបញ្ហាមិនប្រក្រតីនិងកំហុសក្នុងការរចនា។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាអ្វីដែលការប្រព្រឹត្តមួយ។ នេះជាការសេពគ្រឿងស្រវឹងជាលទ្ធផលមានរសជាតិដំណើរមានការលំបាក (ជាតិអាល់កុលដូច្នេះហៅថាឧស្សាហកម្ម) ។ разбавлять, фильтровать и настаивать. វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងបច្ចេកទេសទេប៉ុន្តែវាគួរតែមានសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅតែត្រូវបានបញ្ចប់ - ខ្សោយតម្រងនិងទទូច។

សម្រាប់ការល្អប្រសើរជាងមុនបន្សុតនៃលទ្ធផលសម្ភារៈគឺជាប្រធានបទដើម្បីឱ្យដំណើរការ uglevaniya (ស្លាប់តាមរយៈសកម្មភាពធ្យូង) ។ , а сивушные масла (небольшое их количество всегда попадает в спирт, даже если вы использовали процесс дробного отбора) будут связаны углем. ជាលទ្ធផលនៃនីតិវិធីនេះ, ជាតិអាល់កុលនឹងក្លាយជា "ទន់" និង ប្រេង fusel (មួយចំនួនតូចតែងតែទទួលបាននៅក្នុងស្មារតីនេះសូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកបានប្រើប្រាស់ដំណើរការនៃគំរូប្រភាគ) នឹងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងធ្យូងថ្ម។ ជាការពិតនេះគឺជានីតិវិធីនៃការរៀបចំបុរាណ vodka រុស្ស៊ីល្បី។

បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីភាគហ៊ុននិងភេសជ្ជៈ uglevaniya ត្រូវការសម្រាក។ គ្រាន់តែទុកវាសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។ vodka នឹងទៅរលូន, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើមិនបានតម្រៀបចេញនិងការខកចិត្តនឹងមិនត្រូវបាន។