កាបូន ammonium

សារធាតុនេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃនោះទេប៉ុន្តែប្រហែលជាមានតែនៅក្នុងអង្គភាពរបស់អ្នកជំនាញគីមីសាស្ត្រនៅទីនោះគឺ ជាការទំនាក់ទំនង វាជាមួយ "ភាពក្រីក្រ" ស៊ាំនិងសាមញ្ញរបស់គាត់ដែលយើងបានប្រើនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។

ខាងលើទាំងអស់កាបូន ammonium - ត្រូវបានគេស្គាល់ថាត្រូវបានអនុវត្តទៅគ្រប់ស្លាកអាហារ បន្ថែម E503 ។ វាគឺជារចនាសម្ព័ន្ធដែលសំយោគ, និង, ដូចមានចែងកម្រិតរបស់ខ្លួននៃគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់មនុស្សគឺសូន្យ។ បច្ចុប្បន្ននេះ, ទោះជាយ៉ាងណា, ពនេះគឺជាការមួយចំនួនបានចោទសួរការស្រាវជ្រាវគីមី។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ, សារធាតុនេះត្រូវបានប្រើជាចម្បងដូចជាបែកបាក់ឬ emulsifier មួយ។

សូមពិចារណាមួយចំនួនដែលមានការរៀបចំទិដ្ឋភាពគីមីលក្ខណៈសម្បត្តិនិងកម្មវិធីនៃបរិវេណនេះ។ ដូចដែលបានបង្ហាញ, យើងមានវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់ការសរសេរនៅលើស្លាកថាជា "បន្ថែម E503", វាជាការចាប់អារម្មណ៍ដល់ពួកយើងកាបូន ammonium ។ វា - ammonievuya អំបិលនៃទឹកអាស៊ីតកាបូន, ប៉ុន្តែឈ្មោះល្បីមួយទៀតទាំងអស់នៃសារធាតុ - អាម៉ូញាក់។ នៅក្នុងរដ្ឋដំបូងសំណុំបែបបទនេះវាជាគ្រីស្តាល់ colorless, ដែលជារលាយបានយ៉ាងងាយក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous ។ រូបមន្តម៉ូលេគុលគីមីគឺ: (ពពួកជី NH4) 2CO3 ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវ័ន្តនៃកាបូន ammonium ងាយនឹងបង្កជាហេតុ, ឧទាហរណ៍គឺជាសមាសធាតុមិនស្ថិតស្ថេរ។ ឧទាហរណ៍, សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងភ្នាក់ងារការចូលដំណើរការអាកាសបានចាប់ផ្តើមក្នុងអំឡុងពេលដែលត្រូវបាន oxidized ប្រតិកម្មនេះជាលទ្ធផលនៃការដែលត្រូវបានទទួលឧស្ម័នអាម៉ូញាក់មួយនិងសម្ភារៈដែលចាប់ផ្តើមដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ត្រូវបានបម្លែងទៅជា ammonium bicarbonate ។ អាម៉ូញាក់នៅរដ្ឋឧស្ម័នពុល។ ដោយការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពមធ្យមដែលក្នុងបរិវេណទៅ 60 ° C, វាត្រូវបាន decomposed ចូលទៅក្នុងទឹកធម្មតាយើងស្គាល់ឧស្ម័នអាម៉ូញាក់និងកាបូនឌីអុកស៊ីត។

នៅទីនេះវាជាការបញ្ចេញឧស្ម័នក្នុងអំឡុងពេលមានប្រតិកម្មហើយបណ្តាលឱ្យមានការប្រើប្រាស់កាបូន ammonium សារធាតុបន្ថែមអាហារមួយជាអ្នកនៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម E503 ដែលជាដំបូងនៃការទាំងអស់ - នៅចំណីសត្វនេះ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការដុតជាលិខិតជំនួសឱ្យផ្សិត។

នៅលើវិស័យឧស្សាហកម្មគីមីទំនើបដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយសម្ភារៈដែលទទួលបានដោយកំដៅល្បាយក្លរួ ammonium ។ អាចត្រូវបានប្រើបំបែកការរៀបបញ្ច្រាសសំយោគប្រតិកម្ម, ម្ល៉ោះសមាសភាពផលិតគឺមិនមែនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, ទេប៉ុន្តែនៅលើផ្ទុយមកវិញ, ត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដំបូងកាបូន ammonium ដែលរៀបចំត្រូវបានអនុវត្តទាំងស្រុងពីសរីរាង្គ - ស្នែងគោ, សក់, ចាត់ទុកថាជាសារធាតុដែលអាចត្រូវបានធ្វើតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។

ជាការកត់សម្គាល់ខាងលើ, ការសិក្សាថ្មីមួយចំនួនត្រូវបានគេសន្មតថាការសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ កិច្ចការនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការពុលអាម៉ូញាក់ឧស្ម័ន។ នេះគ្រាន់តែអាចជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយល់ប្រសិនបើដោយប្រុងប្រយ័ត្នវិភាគសមាសភាពនៃកាបូន ammonium, មានប្រតិកម្មជាមួយទឹកអាស៊ីតមួយនិងសារធាតុទាំងនោះដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រតិកម្មនេះ។ ដូច្នេះនៅក្នុងវគ្គសិក្សារបស់ខ្លួនបានបង្កើតឡើង កាបូនឌីអុកស៊ីត និងអាម៉ូញាក់, ប៉ុន្តែអាម៉ូញាក់, ដូចដែលបានរៀបរាប់ volatilized ភ្លាម កាបូនឌីអុកស៊ីត។ ជាលទ្ធផលគឺមានតែទឹក។ ហេតុនេះហើយបានជាគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សនិងបន្ថែម E503 គឺអាចធ្វើទៅបានតែនៅក្នុងការកក់ជាក់លាក់មួយ - វាអាចបណ្តាលឱ្យមានះថាក់, តែត្រូវបាននៅក្នុងសភាពដើមរបស់ខ្លួន។

ដូច្នេះការប្រើប្រាស់នៃសារធាតុនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការបន្ថែមអាហារមួយដែលបានអនុញ្ញាតឱ្យអនុវត្តនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅលើពិភពលោក។ ជាការបញ្ចប់នៃទិន្នន័យដែលបានវិញ្ញាបនប័ត្រនេះត្រូវបានប្រើដោយ FSA - ទីភ្នាក់ងារស្តង់ដាររដ្ឋចក្រភពអង់គ្លេស។

ដូច្នេះការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតដូចមានជាទូទៅ។ ក្រៅពីការទាំងនេះប្រើប្រាស់ផ្នែករួចទៅហើយ, សារធាតុដែលត្រូវបានប្រើជាឧទាហរណ៍នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថនៅក្នុងការផលិតនៃការសុីរ៉ូធម្មជាតិនានា - អាម៉ូញាក់និងថ្នាំដទៃទៀត។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរដែលជាឈ្នាន់ល្បឿន fermentation មួយផងដែរជាពិសេសនៅក្នុងដងចុងក្រោយនេះ, ជាភ្នាក់ងារគ្រោនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងមួយ។