ឱសថក្រអូបពពួកផ្សិតទៅក្នុងតារាងហើយនឹងបង្កើនដី

នេះ រោងចក្រគ្រឿងទេស ត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ នៅក្នុងក្រុមតន្ត្រីកណ្តាលយើងបានឮអំពីវាមួយចំនួន។ រោងចក្រនេះគឺមានវត្តមាននៅក្នុងព្រៃ។ វាមានឆន្ទៈចង់បរិភោគសត្វចិញ្ចឹម។ ស្មៅផ្សិតផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតាដើម្បីចានរបស់អ្នក។

បរិយាយ

Fenugreek ឬ trigonella - រោងចក្រមួយ នៃគ្រួសារ legumes នេះ។ វាជាដើមបៃតងដោយមានសាខា coated ប្រចាំឆ្នាំស្លឹកពន្លូត។ កម្ពស់រុក្ខជាតិ - ប្រហែលសាមសិបសង់ទីម៉ែត្រ។ សន្លឹកនេះគឺមានតូចមានគែម serrated ។ កញ្ចុំ lilacky រាងខៀវបានរៀបចំបញ្ឈរ។ ផ្កា fenugreek ក្នុងខែមិថុនានិងខែកក្កដា។ រោងចក្រនេះគឺរោងចក្រទឹកឃ្មុំល្អបំផុត។ ប្រើស្មៅផ្សិតនិងជាឈើដើម្បីលម្អមួយដែលរោងចក្រសួន។

ប្រភពដើម

រោងចក្រនេះបានចូលមកដល់យើងបានមកពីប្រទេសឥណ្ឌា។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់ខ្លួន - Shambhala ។ វាដុះនៅតាមវាលទំនាបនៃប្រទេសអ៊ីរ៉ាក់, តួកគី, ប្រទេសអ៊ីរ៉ង់, ដើម្បីហិម៉ាឡៃយ៉ានៅភាគខាងកើតនិងត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងប្រទេសអេត្យូពីនិងស្រុកអេស៊ីប។ គ្រឿងទេសនេះផងដែរត្រូវបានសំដៅដល់ថាជាប្រជាជន: fenugreek ឱសថ fenigrekova, fenumgrek Shamrock ភាសាក្រិចពពែ, ហៃក្រិក fenugreek, sochevitsa ក្រិកមួកផ្អៀង, សត្វអូដ្ឋ, ស្មៅផ្សិត។

fenugreek ដែលត្រូវបានបង្កាត់ពូជជាមួយ ដំណាំចំណី។ ប្រភេទពិសេសរបស់គាត់នៃ fenugreek ខៀវត្រូវបានប្រើជា condiment មួយ។ នេះជួយឱ្យមានមាតិកាខ្ពស់នៅក្នុងគ្រាប់ពូជនៃប្រេងដែលសំខាន់ក្រអូប trigonelline អាល់កាឡាំង, ជូរចត់និង tannins, saponins, ម្សៅ, អំបិលរ៉ែ, ជាតិស្ករ, វីតាមីន P, PP ។

ការប្រើប្រាស់

ក្នុងម្ហូបអាហារដែលប្រើមិនត្រឹមតែដើមនិងស្លឹកប៉ុណ្ណោះទេថែមគ្រាប់ fenugreek ខៀវ។ នេះជា ម្ហូបជនជាតិស្បែកស អាចត្រូវបានរកឃើញ utsho suneli - ស្ងួតម្សៅកំពូលខៀវ fenugreek នៃដើម។ Trigonelly រសជាតិសម្បូរបែបគឺល្អសម្រាប់សាច់ត្រីនិងផ្សិត។ វាជួយបង្កើនរសជាតិនៃអាំងសាច់, ស៊ុប, ទឹកជ្រលក់និងទឹកស៊ុបនេះ។ ម្លប់ពិសេសនៃប្រេងដែលសំខាន់រំឭក fenugreek គ្រាប់។

នៅក្នុងម្ហូបភាគខាងកើតផងដែរប្រើគ្រាប់ fenugreek, ហៅគាត់ hulboy ។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើដើម្បី thicken អាហារ។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនធំនៅក្នុងគ្រាប់អាចជួយរក្សាជាតិសំណើម។ នៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យគ្រឿងទេសពីពួកអារ៉ាប់នេះបានផ្លាស់ទៅអេស្ប៉ាញបាន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការលើសម៉ោងប្រពៃណីនេះត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលឥឡូវ fenugreek អាចរកឃើញនៅក្នុងទីផ្សារកម្រខ្លាំងណាស់។ ប្រហែលជានេះគឺដោយសារតែវត្តមាននៃគ្រឿងទេសក្រៅប្រទេសព្រមទាំងការលំបាកនៃការប្រមូលនិងការចម្អិន fenugreek នេះ។ បម្រុងទុកនៅក្នុងជញ្ជាំងនៃស្មៅវត្តអារាមដែលជាថ្នាំនេះ។ ផ្សិតជួយបង្កើនចំណង់អាហារឱសថក្លិនរីករាយនិងគ្រាប់មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូដែលសំខាន់។

រដូវកាលត្រូវបានស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសប៊ុលហ្គារី។ Trigonella ឬផ្សិតឱសថ, ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានក្តៅ។ នាងត្រូវបានចោទប្រកាន់ពីបទស៊ុបសាច់ក្រាស់ chorba បន្ថែមក្នុងgüveçនិងផលិតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននោះរដូវកាលចម្រុះ។ គ្រឿងទេសហ្សកហ្ស៊ីល្បី hops-ជូរចត់ដោយសារតែ suneli fenugreek ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ការរៀបចំរដូវកាលមុន។ គ្រាប់ fenugreek គឺមានការលំបាកខ្លាំងណាស់។ ជាដំបូងពួកគេបានបំពេញជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកកិនបន្ទាប់មកស្ងួតជាថ្មីម្តងទៀត, ត្រូវបានគេប្រើជា seasoning ។ ត្រាំគឺជាការចាំបាច់និងដើម្បីយកជូរចត់។ ដើមត្រូវបានប្រើជាចម្បងវ័យក្មេង, ម្តងម្កាលជាមួយ inflorescences ។ ពួកគេត្រូវបានប្រមូលស្ងួតនិងបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នកិន។ វាត្រូវបានគេជឿថារសជាតិផ្សិតឱសថរំលឹក។ ដូច្នេះពួកគេបាននិយាយថាការលក់គ្រាប់ fenugreek នៅលើដីនោះ។ នេះគឺគ្រាន់តែជាការយល់ខុសរីករាលដាល។ ប្រសិនបើអ្នកជួប fenugreek ស្រស់នៅលើផ្សារនេះគាត់ភាគច្រើនទំនងជានឹងមិនក្លិនអ្វីនោះទេ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ trigonella ស្រដៀងទៅនឹង spinach បៃតង។ ស្មៅស្ងួតប្រហាក់ប្រហែលនឹង lovage, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។

ការដាំដុះ

Trigonellu បង្កាត់ពូជគ្រាប់។ សាបព្រួសនៅក្នុងដីបើកចំហនៅក្នុងចុងខែមេសា។ ជម្រៅនៃការដាំនេះ - 1,5-2 សង់ទីម៉ែត្ររវាងជួរដេកទទឹង - ពី 20 ទៅ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពន្លកអាចមើលឃើញនៅក្នុង 7-10 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃស្លឹក 2-3 ពិតនៃដំណាំវ័យក្មេងដែលបាន thinned ចេញចាកចេញពី 5-6 សង់ទីម៉ែត្ររវាងរុក្ខជាតិ។

ដូចជា legumes ទាំងអស់ trigonella enriches ដី សមាសធាតុអាសូត និងជាប្រផ្នូលល្អសម្រាប់រុក្ខជាតិទាំងអស់ពិត។ ជំងឺនិងសត្វល្អិត Fenugreek មិនប៉ះពាល់ដល់។ ដោយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែមិថុនាស្មៅព្រៃដុះឡើង 40-60 សង់ទីម៉ែត្រផ្សិត។ គេបង្កើតជាផ្លែកួរពន្លូតជាមួយនឹងគ្រាប់។ ដោយចុងបញ្ចប់នៃខែសីហានេះពួកគេបានទុំ - មានលឿងនិងគ្រាប់ - លឿងត្នោត។

សម្រាប់រដូវកាលកាត់កំពូលជាមួយនឹងគ្រាប់ក្នុងទឹកដោះគោ-waxy ។ ដើម្បីទទួលបានគ្រាប់ពូជសម្រាប់ដាំ, tops ត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលសណ្តែក pobureyut ។ ពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែងទីបំផុត, បោកបែនជម្រះនៃកំទេចកំទី។ ជាថ្មីម្តងទៀតស្ងួតនិងរក្សាទុកនៅក្នុងថង់ក្រដាសនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្តពូជដោយខ្លួនឯងតាមរយៈការបណ្ដុះនិងការ fenugreek-។