ទឹកអាស៊ីត acetic

ឬសរីរាង្គទឹកអាស៊ីត carboxylic monobasic, ម៉ូលេគុលដែលមានអាតូមកាបូនចំនួនពីរនិងក្រុម carboxyl មួយ (ទទួលបានឈ្មោះរបស់ខ្លួនដោយសារតែវាមានក្រុម carbonyl និង carboxyl នេះ), ដែលហៅថា Ethan (ដោយស្រដៀងគ្នាជាមួយ alkanes ដោយមានចំនួនដូចគ្នានៃអាតូមកាបូន) ឬទឹកអាស៊ីត acetic ។ នាងដូចជាសមាជិក aliphatic ទាំងអស់នៃទាបជាងថ្នាក់នៃសមាសធាតុសរីរាង្គនេះមានក្លិនបន្លែបៃតងមួយ។ រូបមន្តគីមីរបស់វាអាចត្រូវបានគេសរសេរជា: CH3COOH ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌព័ទ្ធជុំវិញរាវ colorless ។ ដង់ស៊ីតេ - 1.05 ក្រាម / cm³។ ម៉ាស់ម៉ូលគឺស្មើនឹង 60,05 ក្រាម / mol ។ វារលាយនៅសីតុណ្ហភាព 16,75 អង្សាសេ (ខាងក្រោមគ្រីស្តាល់បានស្រដៀងទៅនឹង solidifies ទឹកកក, ហៅថាដូច្នេះទឹកកក) ។ ពុះនៅសីតុណ្ហភាព 118,1 អង្សាមួយ លិបិក្រមដំណើរងាកកាំរស្មីគឺស្មើនឹង 1.372 នាក់។

តំណាងនៃថ្នាក់នៃសមាសធាតុសរីរាង្គនេះគឺខ្សោយជាងទឹកអាស៊ីត hydrochloric ឬ sulfuric ប៉ុន្តែនៅពេលដែលបើប្រៀបធៀបទៅនឹង ទឹកអាស៊ីតកាបូន, ដែលធ្ងន់ធ្ងរបំផុតគឺទឹកអាស៊ីត acetic ។ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីកំណត់ដោយសមាជិករបស់ខ្លួននៃម៉ូលេគុលនិងក្រុម hydroxyl carbonyl ។ ពួកគេមានឥទ្ធិពលលើយ៉ាងខ្លាំងទៅគ្នាទៅវិញទៅមកថាលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីនៃសម្ភារៈតែមួយគត់ដើម្បីវិសាលភាពតូចមួយដូចលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសមាសធាតុ carbonyl (aldehydes ចំពេល, ketones, esters) ឬការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះ។ អ៊ីយ៉ូដបានកើតឡើងទំនាក់ទំនងអូរក្រុមហ៊ុន H ក្រុម carbonyl របស់អេឡិចត្រុងទាញដោយសារតែ។ ដូច្នេះការតភ្ជាប់នេះគឺកាន់តែងាយស្រួលដើម្បីដោះខ្លួនចេញជាងក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹង។ ការផ្លាស់ទីលំនៅរបស់អេឡិចត្រុងពីក្រុម hydroxyl ដើម្បី carbonyl មួយផ្នែកខ្លះកាបូនកាត់បន្ថយការចោទប្រកាន់អាតូមវិជ្ជមានដែលធ្វើឱ្យវាមានការលំបាកក្នុងការវាយប្រហារវាជាមួយ nucleophile មួយ។ ដូច្នេះសារធាតុជាច្រើនបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងសមាសធាតុប្រាស្រ័យទាក់ទង carbonyl មិនមានប្រតិកម្មជាមួយ CH3COOH ។

ដើម្បីជាវិសាលភាពតូចមួយទឹកអាស៊ីត acetic អាចបំបែកដើម្បីបង្កើតអ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែន: + + H2O ↔ CH3COOH + + H3O + CH3CO2ˉ។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយការ អព្យាក្រឹត ដោយមានមូលដ្ឋានដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងការបង្កើតអំបិល: + + CH3COOH →កាលណោះ + + H2O CH3COONa ។ អំបិលអាស៊ីត Carboxylic មានទឹករលាយជាទូទៅ។ លក្ខណៈពិសេសនេះសម្របសម្រួលការទាញយកពីប្រភពធម្មជាតិ។ ហេតុនេះហើយបានជាទឹកអាស៊ីតត្រូវបាននៅក្នុងចំណោមដំបូងដាច់ឆ្ងាយពីសារធាតុសរីរាង្គនេះ។ ឧទាហរណ៍ Ethan ត្រូវបានគេទទួលបានពីស្រាជូរ។ ចំណងអ៊ីដ្រូសែនត្រូវបានបង្កើតឡើងរវាងខ្លាំងនៃ CH3COOH ម៉ូលេគុលដោយហេតុនេះក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គនិងក្នុងតំណាក់កាលឧស្ម័ននេះវាមានជាការ dimer មួយ។

ទឹកអាស៊ីត acetic និងទឹកគឺមាន miscible នៅក្នុងសមាមាត្រទាំងអស់។ វាផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាអាស្រ័យលើការផ្តោតអារម្មណ៍។ មធ្យមឈ្លានពានឆ្ពោះទៅរកការស្លលោហៈរួមមានដែក, ម៉ាញ៉េស្យូមនិងស័ង្កសី។ នេះផ្តល់អ៊ីដ្រូសែននិងអំបិលដែលហៅថាត acetic: Mg + + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + + ពពួកថ្នាំ H2 ↑។ ចាប់តាំងពីអាលុយមីញ៉ូបង្កើតខ្សែភាពយន្តអាស៊ីតដែលធន់ទ្រាំនឹងអកម្មមួយ នៃការកត់សុីអាលុយមីញ៉ូ ធុងអាលុយមីញ៉ូរួមជាមួយរថក្រោះដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ CH3COOH ដឹកជញ្ជូន។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម, អាស៊ីត acetic ត្រូវបានផលិតដោយកត់សុីនៃ aldehydes មួយដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា: 2CH3COH + + O2 → 2CH3COOH ។ ពី 800 គីឡូក្រាម aldehydes រៀបចំ CH3COOH តោន។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តថ្មីបន្ថែមទៀតសម្រាប់ផលិត - ជាដំណាក់កាលនៃការរាវកត់សុីអុកស៊ីសែនខ្យល់តាននៅសីតុណ្ហភាព 150-170 ° C និងសម្ពាធនៃការ 50 បរិយាកាសមួយ: CH3CH2CH2CH3 + + + + 2O2 → 2 H2O 2CH3COOH ។ នៅក្នុងការពិត, ប្រតិកម្មនេះគឺមានភាពស្មុគស្មាញជាងការបង្ហាញ។ ក្រៅពីនេះអាស៊ីត acetic ផលិតចំនួននៃអនុផលមួយ។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរនេះត្រូវបានរុញចេញ (ដោយសារតម្លៃប្រេងខ្ពស់ជាងនេះ) ដោយ carbonyl នៃមេតាណុល: CO + + CH3OH → CH3COOH ។ ដំណើរការនេះបន្តពីបទល្មើសនៅក្នុងវត្តមាននៃកាតាលីករដែលជាអំបិលនៃរ៉ូដឌៀមួយ, និងការផ្សព្វផ្សាយ (សកម្មភាព) - អ៊ីយ៉ុង iodide ។ ពពួកអតិសុខុមប្រាណមួយចំនួនដែលមានសមត្ថភាពត្រូវបាន fermented នេះមាន ជាតិអាល់កុល ethyl, តាមពីក្រោយដោយអុកស៊ីតកម្មក្នុង CH3COOH, ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតកម្មគីមីជីវៈ: C2H5OH + + + + O2 → CH3COOH H2O ។ ដំណើរការនេះគឺជាការស្មុគស្មាញយ៉ាងខ្លាំងនិងកើតឡើងនៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។

ទឹកអាស៊ីត acetic ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងការអនុលោមតាម GOST 19814-74 (សំយោគនិងបង្កើតឡើងវិញ) GOST 18270-72 (ភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់) និង GOST 61-75 (សកម្មភាពម្តង) ។ នេះគឺជាការសំខាន់គីមី័និងគីមីឧស្សាហកម្មដែលត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងការផលិតនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្លាស្ទិកសរសៃសំយោគ, មាតថាំខ្សែភាពយន្ត, និងអ្នកដទៃទៀត។ វាជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការផលិតនៃ acetate ប្លាស្ទិចដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងដំណើរការនៃការទទួល sevilene (ដូច comonomer អេទីឡែន) នេះ។ ការប្រើប្រាស់នៃទឹកអាស៊ីត acetic ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីនិងរាងកាយរបស់ខ្លួន។ អំបិល CH3COOH មាន mordants ដែលបម្រើសម្រាប់ការជួសជុលមាតថាំលើជាតិសរសៃនោះទេ។

នៅក្នុងគ្រួសារជាទឹកអាស៊ីត acetic ពនឺត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ជាភ្នាក់ងារ descaling មួយ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវាត្រូវបានប្រើនៅក្រោមការបន្ថែមអាហារ E260 លេខកូដដូចជានិយ័តករទឹកអាស៊ីតនិងជា condiment មួយ។ បន្ថែមអាហារអនុម័តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបអាមេរិកអូស្ត្រាលីនិងនូវែលសេឡង់។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ pickling នៅក្នុងសំណុំបែបបទផលិតផលទឹកខ្មេះជាមួយនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍នៃការ CH3COOH ក្នុងការដែលទឹកពី 3 ទៅ 15% ឬ ទឹកខ្មះ ដោយមាន មួយភាគធំ នៃសារធាតុមូលដ្ឋាននៃ 70% ។ ជាច្រើន esters នៃទឹកអាស៊ីត acetic ប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីសត្វនេះ។